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C*POLARTEX 06744

C*POLARTEX 06744 è un amido modificato. Ciò può influenzare molte proprietà degli amidi nativi, tra cui la viscosità, la temperatura di gelatinizzazione, le proprietà colloidali, la stabilità al gelo-disgelo e la resistenza agli acidi e alle condizioni di taglio.

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TRUVIA RA 50 Steviol Glycoside

TRUVIA RA 50 è una polvere fine di elevata purezza, dal bianco al biancastro e dal sapore dolce, prodotta dallo stabilimento Stevia Reb Audiana Bertoni.

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DARK CHOCOLATE RCD-41028C

CIOCCOLATO FONDENTE RCD-41028C è un sostituto del cioccolato a base di cacao in polvere e grassi vegetali. Questo lo rende più conveniente, più facile da sciogliere e più stabile a temperature più elevate, in quanto non richiede il temperaggio come il vero cioccolato. È comunemente usato per rivestire, immergere e modellare nella panificazione e nei dolciumi.

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DARK COMPOUND SLD-3100B

DARK COMPOUND SLD-3100B è un prodotto a base di una combinazione di cacao, grasso vegetale e dolcificanti. Non richiede tempra, il che lo rende più economico, più facile da lavorare e più resistente al calore.

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