RAPIDASE® PEP è un enzima pectina esterasi derivato dall'Aspergillus niger. RAPIDASE® PEP viene utilizzato nel rassodamento della frutta per migliorare la consistenza e la consistenza delle preparazioni a base di frutta.

BREWERS COMPASS® è una miscela enzimatica di alfa-amilasi da Bacillus amyloliquefaciens e B.licheniformis, endo-1,4-β-glucanasi (cellulasi) da Talaromyces emersonii e Trichoderma longibrachiatum ed endopeptidasi (proteasi neutra) da B. amyloliquefaciens. BREWERS COMPASS® facilita la produzione di birra con orzo fino al 100%.

Lipomod® 768MDP è una lipasi fungina mista. È attivo contro tutte e 3 le posizioni sui substrati del triacilglicerolo (grasso); idrolizzare gli acidi grassi a catena corta, media e lunga. Produce un profilo di acidi grassi liberi con sottili sfumature dolci. Trattandosi di un prodotto non animale, è utile per prodotti vegetariani e kosher. Le lipasi idrolizzano i trigliceridi per liberare gli acidi grassi liberi (FFA). Questi enzimi sono diffusi in natura e possiedono diverse attività e specificità nei confronti dei substrati del triacilglicerolo (grasso). Il profilo degli acidi grassi liberi (quantità e tipo di FFA) contribuisce alla differenza di sapore tra un formaggio e l'altro. Per il formaggio enzimatico modificato (EMC), le lipasi vengono utilizzate per produrre aromi concentrati specifici. Lipomod® 768MDP può essere adatto per l'uso in altre applicazioni aromatiche.