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NATUZYM WINE AROMA

NATUZYM Wine Aroma è un complesso di pectinasi sviluppato appositamente per il contatto con le bucce fredde o la macerazione di uve aromatiche. NATUZYM Wine Aroma è una pectinasi concentrata prodotta da un ceppo classico di Aspergillus niger. Il prodotto ha anche attività glicosidasica ed è formulato per diminuire la viscosità e per il rilascio di terpenoli e isoprenoidi, ma anche per aumentare il gusto fruttato nei vini. NATUZYM Wine Aroma può essere aggiunto durante la pigiatura o nella vasca di macerazione per fornire il 5-10% in più di succo fiore, rispettivamente il 3-5% in meno di succo spremuto, ma anche per aumentare la resa totale del succo del 3-5% rispetto all'assenza di trattamento enzimatico. Il prodotto fornisce anche una minore ossidazione del mosto. Il prodotto aumenta l'estrazione e il rilascio di precursori aromatici nel mosto.
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AMIGASE SMART

AMIGASE SMART è un preparato enzimatico per uso alimentare contenente glucano 1,4-α-glucosidasi (amiloglucosidasi) e α-amilasi (alfa amilasi) derivato da un ceppo selezionato di Aspergillus niger.
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NATUZYM DP ULTRA

NATUZYM DP Ultra è una pectinasi concentrata prodotta da un ceppo selezionato di Aspergillus sp. NATUZYM® DP Ultra è stato sviluppato appositamente per la depectinizzazione rapida dei succhi di frutta. Il prodotto contiene diverse attività della pectinasi, come la pectina liasi, la pectina metilesterasi e la poligalatturonasi, nonché le attività collaterali necessarie per l'idrolisi della pectina prima della chiarificazione e della concentrazione del succo.
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