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GELLAN GUM GE-LA60

La gomma di gellano è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione di coltura pura di un carboidrato di Pseudomonas elodea, purificata mediante recupero con etanolo o 2-propanolo, essiccata e macinata.

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CEAMLACTA DM 94-008

CEAMLACTA DM 94-008 è una polvere a base di carragena derivata da alghe rosse, progettata per prestazioni costanti in applicazioni lattiero-casearie e idricche. Si presenta come una polvere bianca o beige, si disperde in acqua fredda e si dissolve completamente sopra i 70ºC. Forma gel al raffreddamento e rimane stabile in condizioni neutre o alcaline, rendendolo ideale per formulazioni alimentari che richiedono idrocolloidi naturali.

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CEAMTEX MM 94-318

CEAMTEX MM 94-318 è un prodotto di alginato in polvere bianco o beige derivato da alghe marroni, progettato specificamente per applicazioni in carne cotta. Si dissolve in acqua fredda e calda e forma gel quando viene combinato con calcio in acqua fredda o latte. Questo idrocolloide naturale offre prestazioni costanti, è privo di contaminanti dannosi ed è ideale per migliorare la consistenza nei prodotti alimentari.

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