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VEGAMINE 28D

Vegamine 28D è una proteina di soia idrolizzata con un massimo del 2% di olio di soia utilizzato come esaltatore di sapidità.

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UMAMI ENHANCER FLAVOR 050013 2492CB

L'UMAMI ENHANCER FLAVOR 050013 2492CB è un esaltatore in polvere composto principalmente da maltodestrina, aromi, amido di mais modificato, acido lattico, lattato di calcio, biossido di silicio, estratto di lievito, trigliceridi a catena media e sale. È progettato per migliorare e modificare i profili di gusto, in particolare per esaltare le note umami nei prodotti alimentari. Questo esaltatore di sapore è adatto a diete vegetariane e vegane, privo di allergeni comuni e non contiene organismi geneticamente modificati né trattamenti di irradiazione. La sua composizione equilibrata supporta applicazioni culinarie diverse mantenendo al contempo la sicurezza e la conformità normativa.

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PRODRY NG WHITE DISTILLED VINEGAR 34811100

L'ACETO DISTILLATO PRODRY NG WHITE è una polvere culinaria prodotta da Ohly GmbH, caratterizzata da un contenuto di umidità fino al 7% e acidità titolabile tra il 9,0 e il 12,0. Ha un intervallo di pH da 2,5 a 3,5 in una soluzione al 10% ed è finemente granulato per passare attraverso uno schermo #14 US. Questo prodotto offre una qualità costante con bassi conti microbici, rendendolo adatto ad applicazioni alimentari che richiedono aroma di aceto in polvere.

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PROVESTA® 512 24010033

PROVESTA® 512 è una polvere di estratto di lievito solubile in acqua a flusso libero di Ohly GmbH che offre un sapore umami elevato e maschera efficacemente le note sgradevoli. Esalta le note dolci e cotte nelle salse salate e tonifica l'acidità per creare un profilo fresco. Con bassi livelli di utilizzo, è ideale per proteine vegetali, salse, condimenti, snack e condimenti. Questo prodotto privo di allergeni, non OGM, kosher, halal e a basso contenuto di sodio supporta l'esaltazione del sapore in varie applicazioni alimentari.

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