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Agente rassodante (1)

Agente schiumogeno (1)

Aroma e modulazione del sapore (28)

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SAUCETEC® 637

SAUCETEC 637 è un amido di tapioca modificato prodotto in conformità con la FDA statunitense 21CFR 172.892 (amido alimentare modificato). Vantaggi: Aumenta la viscosità e la lucentezza del prodotto, eccellente resistenza al calore, acido, taglio, buona stabilità al gelo e allo scongelamento.

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VEGAMINE 28D

Vegamine 28D è una proteina di soia idrolizzata con un massimo del 2% di olio di soia utilizzato come esaltatore di sapidità.
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EMULTEC 908

EMULTEC 908 è un amido di tapioca modificato chimicamente pregelatinizzato, progettato per migliorare consistenza, viscosità e stabilità nelle applicazioni alimentari lavorate. Fornisce buone prestazioni di emulsificazione e di ispessito.

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UMAMI FLAVOR 050013 2828 CB

Il sapore Umami è una combinazione di componenti gustative che interagiscono per creare la sensazione gustativa, offrendo corposità, arrotondamento, equilibrato, persistente e succulenza.

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