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Granules (2)

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Micronized Powder (1)

Blocco (1)

Flakes (3)

Granules (2)

Liquid (5)

Micronized Powder (1)

Pieces (7)

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Funzione

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Agente rassodante (2)

Agente schiumogeno (1)

Aroma e modulazione del sapore (24)

Cibo essenziale (2)

Agente di carbonatazione (1)

Agente rassodante (2)

Agente schiumogeno (1)

Aroma e modulazione del sapore (24)

Cibo essenziale (2)

Colore e ritenzione del colore (6)

Dolcificante (3)

Emulsionante (5)

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Certificazione

BIO (2)

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FSSC (46)

GRAS, FEMAGRAS (2)

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BRC (9)

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KREATION 20CL

KREATION® 20CL è un amido di tapioca modificato con numero E 1422 (stabilizzazione reticolante di adipato). Applicazione: Prodotti a base di carne emulsionata lavorati Temperatura di gelatinizzazione: da 61 a 67°C Sviluppato per migliorare la consistenza dei prodotti a base di carne.
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SAUCETEC® 637

SAUCETEC 637 è un amido di tapioca modificato prodotto in conformità con la FDA statunitense 21CFR 172.892 (amido alimentare modificato). Vantaggi: Aumenta la viscosità e la lucentezza del prodotto, eccellente resistenza al calore, acido, taglio, buona stabilità al gelo e allo scongelamento.

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VEGAMINE 28D

Vegamine 28D è una proteina di soia idrolizzata con un massimo del 2% di olio di soia utilizzato come esaltatore di sapidità.
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PROVESTA® 512 24010033

PROVESTA® 512 è una polvere di estratto di lievito solubile in acqua a flusso libero di Ohly GmbH che offre un sapore umami elevato e maschera efficacemente le note sgradevoli. Esalta le note dolci e cotte nelle salse salate e tonifica l'acidità per creare un profilo fresco. Con bassi livelli di utilizzo, è ideale per proteine vegetali, salse, condimenti, snack e condimenti. Questo prodotto privo di allergeni, non OGM, kosher, halal e a basso contenuto di sodio supporta l'esaltazione del sapore in varie applicazioni alimentari.
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