LA POLVERE DI CACAO 10-12% DL70 in polvere si ottiene tramite pressatura idraulica della massa di cacao, in cui il burro di cacao viene separato dalla torta di cacao, dopodiché la torta viene polverizzata in una polvere di cacao fine e libera. La massa di cacao è prodotta dai semi di cacao, che vengono sgusciati e frantumati in nib di cacao (i chicchi). Questi chicchi sono alcalinizzati (eccetto per la polvere naturale di cacao), tostati e macinati fino a ottenere una massa di cacao fine.

LA POLVERE DI CACAO 10-12% GD81 si ottiene tramite pressatura idraulica della massa di cacao, in cui il burro di cacao viene separato dalla torta di cacao, dopodiché la torta viene polverizzata in una polvere di cacao fine e fluida. La massa di cacao è prodotta dai semi di cacao, che vengono sgusciati e frantumati in nib di cacao (i chicchi). Questi chicchi sono alcalinizzati (eccetto per la polvere naturale di cacao), tostati e macinati fino a ottenere una massa di cacao fine.

La polvere di cacao si ottiene tramite pressatura idraulica della massa di cacao, in cui il burro di cacao viene separato dalla torta di cacao, dopodiché la torta viene polverizzata in una polvere di cacao fine e fluida. La massa di cacao è prodotta dai semi di cacao, che vengono sgusciati e frantumati in nib di cacao (i chicchi). Questi chicchi sono alcalinizzati (eccetto per la polvere naturale di cacao), tostati e macinati fino a ottenere una massa di cacao fine.

LA POLVERE DI CACAO 10-12% GR80 si ottiene tramite pressatura idraulica della massa di cacao, con cui il burro di cacao viene separato dalla torta di cacao, dopodiché la polverizzata viene polverizzata in una polvere di cacao fine e a flusso libero. La massa di cacao è prodotta dai semi di cacao, che vengono sgusciati e frantumati in nib di cacao (i chicchi). Questi chicchi sono alcalinizzati (eccetto per la polvere naturale di cacao), tostati e macinati fino a ottenere una massa di cacao fine.