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Ingredienti per alimenti e bevande

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XANTHAN GUM (XG-C200)

LA GOMMA DI XANTANO (XG-C200) è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione in coltura pura di un carboidrato con ceppi di Xanthomonas campestris, purificato mediante recupero con etanolo o propan-2-olo, essiccato e macinato. Contiene D-glucuronico e D-mannosio come esoso dominante si unisce, insieme all'acido D-glucuronico e all'acido piruvico, ed è preparato come sale di sodio, potassio o calcio. Le sue soluzioni sono neutre.

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XANTHAN GUM (XG-C80)

LA GOMMA DI XANTANO (XG-C80) è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione in coltura pura di un carboidrato con ceppi di Xanthomonas campestris, purificato mediante recupero con etanolo o propan-2-olo, essiccato e macinato. Contiene D-glucuronico e D-mannosio come esoso dominante si unisce, insieme all'acido D-glucuronico e all'acido piruvico, ed è preparato come sale di sodio, potassio o calcio. Le sue soluzioni sono neutre.

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GELLAN GUM GE-LA60

La gomma di gellano è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione di coltura pura di un carboidrato di Pseudomonas elodea, purificata mediante recupero con etanolo o 2-propanolo, essiccata e macinata.
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AGAR-AGAR (E406)

L'agar-agar è un polisaccaride colloidale idrofilo estratto da alcuni ceppi di alghe marine delle famiglie Gelidiaceae e Gracilariaceae e da alghe rosse della classe Rhodophyceae. L'agar ha prestazioni e stabilità del gel uniche, che hanno una vasta gamma di applicazioni nell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e ingegneria biologica.
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