Food & Beverage Ingredients

VITAMINA A-PALMITATO 1,7 MIO U/G Olio viscoso, di colore giallo, a temperatura ambiente. Alle temperature di conservazione raccomandate, parte della vitamina A-palmitato può cristallizzare.

Il DL-alfa-tocoferolo è usato come antiossidante per aumentare la stabilità dei grassi (oli, margarina, grassi per cuocere e friggere, olio di pesce) e dei prodotti grassi (dessert pronti contenenti panna, zuppe in polvere, cacao, prodotti dietetici e surgelati, patatine, essenze e gomme da masticare) e per proteggere la vitamina A e il carotene negli oli e in altri prodotti alimentari. Le quantità regolari sono comprese tra 200 e 500 mg/kg di grassi; Fino a 1.000 mg/kg viene utilizzato nelle essenze e nelle gomme da masticare. Con l'aggiunta di tocoferolo, è possibile migliorare la durata di conservazione dei prodotti a base di carne sensibili all'ossidazione (in particolare maiale e tacchino). L'acetato è più stabile e, quindi, è preferito per fortificare i prodotti alimentari con vitamina E.

Acetato di vitamina E 98% noto anche come acetato di DL-tocoferile. Sono le vitamine in forma di olio, che forniscono proprietà antiossidanti.

La vitamina A-palmitato 1,0 milioni di UI/G è un olio viscoso di colore giallo a temperatura ambiente, formulato con olio di girasole di grado farmaceutico per ottenere una potenza precisa. Alle temperature di conservazione consigliate, può verificarsi una certa cristallizzazione della vitamina A-palmitato.