食品與飲料原料

MOKA Gli schiumogeni CB per bevande sono prodotti istantanei utilizzati per ottenere facilmente un effetto "latte schiumoso" migliorando anche il gusto del caffè istantaneo e delle bevande al cioccolato. Le nostre tecnologie di incapsulamento e spray drying ci consentono di incapsulare il gas all'interno di una capsula schiumogena, che formerà una schiuma di latte stabile, aromatica e gustosa sulla parte superiore della bevanda dopo la dissoluzione.

Offriamo un'ampia selezione di quasi 40 varianti standard di prodotti MOKA CB a base di grassi vegetali, che differiscono principalmente in termini di contenuto di latticini di alta qualità.

Vantaggi dei prodotti:

Le applicazioni più comuni degli schiumogeni:

• Un'ampia gamma di altezze della schiuma (10-30 mm)
• Stabilità in acqua e pH acido
• Miglioramento del gusto della bevanda (lattiginosità e aroma)
• Effetto sbiancante variegato per bevande
• Eccellente solubilità

Le applicazioni più comuni degli schiumogeni:

• Bevande a base di caffè (latte, cappuccino, frappè, ecc.)
• Bevande al cioccolato

MOKA CW beverage creamers are instant products designed mainly to create a whitening effect while also improving the taste of the finished product. 

Our MOKA CW creamers are made from vegetable oil (6,5-60% content) while the added milk proteins and functional additives provide stability in both hot and cold beverages, hard water and different pH. Even though vegetable fat and milk proteins make less than half of a MOKA CW creamers for beverages, it is these different vegetable fat types and top quality milk proteins that provide the full taste, creaminess and milkiness of the beverage. 

High fat creamers (> 35%) are also used in meal concentrates and powdered desserts. 

Products benefits:

The most common applications of foamers:

• Excellent solubility and wetting
• Wide bulk density spectrum (Max 650 g/l)

The most common applications of high fat creamers:

• Meal concentrates: soups, instant sauces
• Ice cream base - soft and cone type
• Carrier of spices sprinkles for salty snacks
• Source of vegetable fat in milk mixtures

MOKA FI SW 50 CR03 ND is a fat powder with cold water dispersible and non-trans fat dairy substitute that is plant-based.

This plant-based fat powder will enhance your products.

Fat and dairy products based on vegetable fats, glucose syrup and milk proteins for creaming and filling of savory products, ready meals as well as for bakery applications.

With differentiated physical and chemical properties, they feature various degrees of creaming capability and differ in intensity of their milky flavour.

MOKA CB 33 CR 01 ND HF è un agente schiumogeno e addensante con funzione di esaltazione del gusto ed effetto sbiancante. Questo prodotto ha una buona stabilità in acqua dura e pH acido.

MOKA CB 33 CR 01 ND HF può essere utilizzato in bevande a base di cappuccino, latte, frappè e cioccolato.