Ingrédients agroalimentaires

PROMOD 144P (100TU) è un'unità di attività Definizione: Papaina - Un'unità di attività enzimatica è definita come quella quantità di enzima che provoca il rilascio di un microgrammo di tirosina, dalla caseina, al minuto a pH 6,0 e 40°C.

NATUZYM Wine Filtration è una formulazione di β-1,3/1,6-glucanasi, prodotta da un ceppo selezionato di Trichoderma spp. Il prodotto può essere aggiunto al vino bianco durante l'affinamento in botti sui lieviti per una più rapida lisi dei lieviti, oppure per migliorare la velocità di filtrazione del vino se contiene glucano da Botrytis cinerea. La filtrazione del vino NATUZYM influisce sul rilascio di mannoproteine durante l'invecchiamento. Il prodotto fornisce una filtrazione più rapida e fluida di vini bianchi e rosati, aumenta la produttività e aumenta la capacità. Questa soluzione aiuta a migliorare le fasi di preparazione come la chiarifica, la centrifugazione e la stabilizzazione a freddo. NATUZYM Filtrazione del vino Migliora la fase di chiarificazione dei vini (centrifuga, ecc.), consente un'efficiente chiarifica del vino (bentonite, gelatina), aumenta la velocità di flusso, facilita la stabilizzazione del tartrato di vino e protegge la qualità del vino (aroma, colore, sensazione in bocca).

Promod® 971MDP è una proteasi microbica progettata per l'idrolisi efficace delle proteine animali, migliorando la solubilità e riducendo la viscosità. È ideale per produrre sapori salati specifici negli alimenti per animali domestici. Fungendo da alternativa microbica alla papaina, garantisce un approvvigionamento e una qualità costanti.