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ANDRE PECTIN APC 103

ANDRE PECTIN APC 103 è una pectina ad alto metossile purificato a media indurimento, estratto dalla buccia degli agrumi e standardizzato con zucchero (saccarosio). Può essere utilizzato in marmellate, gelatine e bevande alla frutta.

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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

METOLOSE MCE-4000

Il METOLOSIO® per uso alimentare è ampiamente applicato per vari alimenti trasformati. I vantaggi funzionali sono versatili come leganti, emulsionanti, stabilizzanti, agenti di sospensione, colloidi protettivi, addensanti e agenti filmogeni. Inoltre, la "gelificazione termica reversibile" è una proprietà davvero unica del METOLOSIO® per la lavorazione degli alimenti. La soluzione acquosa di METOLOSIO® produce gel dopo il riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in un'ampia gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere la forma durante la cottura senza modificare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando vengono fritti, cotti in forno e riscaldati nel microonde. Inoltre, se mangiata, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passare del tempo a causa della reversibilità del METOLOSIO®.

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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

METOLOSE SFE-400

Il METOLOSIO®SFE-400 per uso alimentare è ampiamente applicato per vari alimenti trasformati. I vantaggi funzionali sono versatili come leganti, emulsionanti, stabilizzanti, agenti di sospensione, colloidi protettivi, addensanti e agenti filmogeni. Inoltre, la "gelificazione termica reversibile" è una proprietà davvero unica del METOLOSIO® per la lavorazione degli alimenti. La soluzione acquosa di METOLOSIO® produce gel dopo il riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in un'ampia gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere la forma durante la cottura senza modificare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando vengono fritti, cotti in forno e riscaldati nel microonde. Inoltre, se mangiata, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passare del tempo a causa della reversibilità del METOLOSIO®.

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METOLOSE NE-4000

METOLOSE®NE-400 food grade is widely applied for various processed foods. Functional advantages are versatile as binders, emulsifiers, stabilizers, suspension agents, protective colloids, thickeners and film-forming agents. On top of that, ''reversible thermal gelation'' is really unique property of METOLOSE® for food processing. METOLOSE® aqueous solution makes gel upon heating and returns to solutions after cooling. This property is very useful for food processing. For example, it can provide stable viscosity under a wide range of temperature. And this elastic gel helps to reduce oil migration, retain moisture and keep shape during cooking without changing the original texture. Thermal gel provides heat stability to processed foods when deeply fried, baked in ovens and warmed up in microwaves. Furthermore, when eaten, any gummy texture goes away with time passage due to METOLOSE® reversibility.

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