Ingrédients agroalimentaires

BungeMaxx 1200 è una miscela di fosfolipidi ottenuti dai semi di soia. Il sapore e l'odore sono tipici della lecitina di soia. BungeMaxx 1200 ha un aspetto chiaro e trasparente e può essere utilizzato perfettamente in alimenti di colore chiaro come maionese, gelati, creme spalmabili o ripieni per prodotti da forno. Ha varie funzioni: aiuta a formare emulsioni stabili, modifica la reologia dei prodotti e influenza la tensione superficiale. La lecitina è un ingrediente completamente naturale che è stato utilizzato negli alimenti per centinaia di anni.

PROMITOR® SOLUBLE GLUCO FIBRE 70L è un'eccellente fonte di fibre in grado di conferire benefici nutrizionali e funzionali senza influire sulle proprietà organolettiche di varie applicazioni alimentari e bevande. Può essere utilizzato come efficace legante anche in varie barrette energetiche e proteiche. Ha un'ottima tolleranza digestiva e di processo.

Emulpals® 116 è un prodotto a tutto tondo che può essere applicato in una varietà di prodotti per torte, ad esempio pan di spagna, panini svizzeri, torte di libbra, miscele per la casa, ecc. dove tutti gli ingredienti possono essere aggiunti contemporaneamente. Palsgaard®AMP 4458 è stato appositamente progettato per ridurre la viscosità della plastica Casson e il valore di resa nei prodotti a base di cioccolato e composti e rappresenta una nuova generazione di fosfatidi di ammonio molto efficienti.

Palsgaard® PGPR 4190 è un poliricinoleato di poliglicerolo (PGPR) con proprietà funzionali uniche. Palsgaard® PGPR 4190 è appositamente progettato per ridurre il valore di resa Casson e la viscosità plastica nel cioccolato e nei prodotti composti. Poiché Palsgaard® PGPR 4190 riduce principalmente il valore di resa, viene solitamente utilizzato in combinazione con fosfato di ammonio (Palsgaard® AMP 4455) o lecitina per ottenere risultati ottimali. La funzionalità unica consente la produzione di cioccolatini a bassissimo contenuto di grassi.