Ingredienti per alimenti e bevande

Le creme per bevande MOKA CW sono prodotti istantanei progettati principalmente per creare un effetto sbiancante migliorando anche il gusto del prodotto finito. 

Le nostre creme MOKA CW sono realizzate con olio vegetale (contenuto 6,5-60%) mentre le proteine del latte aggiunte e gli additivi funzionali forniscono stabilità sia nelle bevande calde che fredde, nell'acqua dura e nei diversi pH. Anche se i grassi vegetali e le proteine del latte costituiscono meno della metà delle creme MOKA CW per bevande, sono questi diversi tipi di grassi vegetali e le proteine del latte di alta qualità che forniscono il gusto pieno, la cremosità e la lattiginosità della bevanda. 

Vantaggi dei prodotti:

Le applicazioni più comuni degli schiumogeni:

• Eccellente solubilità e bagnatura
• Ampio spettro di densità apparente (Max 650 g/l)

Le applicazioni più comuni delle creme ad alto contenuto di grassi:

• Concentrati di farina: zuppe, salse istantanee
• Base per gelato - morbida e a cono
• Vettore di spezie zuccherini per snack salati
• Fonte di grassi vegetali nelle miscele di latte

MOKA FI SW 50 CR03 ND è una polvere grassa con un sostituto del latte a base di grassi freddi dispersibile in acqua fredda e non trans

Questo grasso in polvere a base vegetale migliorerà i tuoi prodotti.

Grassi e prodotti lattiero-caseari a base di grassi vegetali, sciroppo di glucosio e proteine del latte per mantecare e farcire prodotti salati, piatti pronti e per applicazioni da forno.

Con proprietà fisiche e chimiche differenziate, presentano vari gradi di capacità di mantecatura e si differenziano per intensità del loro sapore lattiginoso.

CREAMER MOKA FI CW33 CR01 ND è un mantecante per un ottimo sapore lattiginoso e un gusto pieno e in grado di essere stabile alle alte temperature e a basso pH. Inoltre, ha una buona solubilità e facilmente bagnabile.

CREAMER MOKA FI CW33 CR01 ND può essere utilizzato in una vasta gamma di applicazioni come di seguito:

1. BEVANDE ISTANTANEE (Cappuccino, Bevande al caffè, Latte, Bevande al cioccolato, Frappè, Cocktail di frutta, Tè)

2. DOLCI ISTANTANEI (Budini dolci, Basi di yogurt)

3. Salato (zuppe, salse, salse, purea, salsicce, patè)

GRASSO IN POLVERE MOKA FI FP 80 CR01 ND è una fonte primaria di grassi nel prodotto finito per migliorare la percezione del gusto e dell'aroma con una funzione di prolungamento della shelf-life. Questo prodotto può essere facile da conservare e utilizzare con un'elevata solubilità in acqua e un effetto sbiancante nel prodotto.

GRASSO IN POLVERE MOKA FI FP 80 CR01 ND può essere utilizzato in salato, panificazione, piatti pronti e dessert istantanei.