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Ingredienti per alimenti e bevande

Ingredienti per alimenti e bevande

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Fornitore

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BREWERS COMPASS®

BREWERS COMPASS® è una miscela enzimatica di alfa-amilasi da Bacillus amyloliquefaciens e B.licheniformis, endo-1,4-β-glucanasi (cellulasi) da Talaromyces emersonii e Trichoderma longibrachiatum ed endopeptidasi (proteasi neutra) da B. amyloliquefaciens. BREWERS COMPASS® facilita la produzione di birra con orzo fino al 100%.
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COLLUPULIN® L

COLLUPULIN® L è un'endopeptidasi derivata dalla Carica papaya che previene il nonnismo durante la conservazione a freddo della birra per conferirle un aspetto chiaro e luminoso.
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BREWERS CLAREX®

BREWERS CLAREX® è un'endopeptidasi prolina specifica derivata da un ceppo autoclonato selezionato di Aspergillus niger per migliorare la stabilità colloidale della birra, garantire buone proprietà schiumogene e altri aspetti qualitativi della birra.
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RAPIDASE® FP SUPER

RAPIDASE® FP SUPER è una pectina esterasi da Aspergillus niger che viene utilizzata nella lavorazione della frutta per rassodare, migliorare la consistenza e la consistenza delle preparazioni a base di frutta e la chiarificazione del sidro.
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