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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

BAKEZYME® HS 2000 BG

BAKEZYME® HS 2000 BG è un'endo-xilanasi derivata da Aspergillus niger. BAKEZYME® HS 2000 BG aiuta a migliorare lo sviluppo dell'impasto e le proprietà di manipolazione dell'impasto, con conseguente miglioramento del volume della pagnotta e della morbidezza della mollica.

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BAKEZYME® GO 1500 BG

BAKEZYME® GO 1500 BG è un enzima glucosio ossidasi prodotto da Aspergillus niger. BAKEZYME® GO 1500 BG viene utilizzato per aumentare la forza dell'impasto e migliorare la lavorabilità.

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BAKEZYME® GO PURE CONC

BAKEZYME® GO PURE CONC è una glucosio ossidasi fungina derivata dall'Aspergillus niger. BAKEZYME® GO PURE CONC è un enzima di seconda generazione che migliora la resistenza dell'impasto e la lavorabilità dell'impasto per tollerare il processo in modo più efficace durante la cottura.

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BREWERS CLAREX®

BREWERS CLAREX® è un'endopeptidasi prolina specifica derivata da un ceppo autoclonato selezionato di Aspergillus niger per migliorare la stabilità colloidale della birra, garantire buone proprietà schiumogene e altri aspetti qualitativi della birra.

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