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CMS-PFT400-T

CMS-PFT400-T è un amido modificato con tapioca per uso alimentare.

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ARISE 8100

Arise® 8100 è una proteina di grano speciale altamente funzionale prodotta da un processo di produzione unico (in attesa di brevetto). Influisce sulla reologia o sulla lavorabilità degli impasti e presenta proprietà di estensibilità migliorate che riducono il tempo di miscelazione e migliorano il volume della pagnotta di pane e altri prodotti lievitati. Arise® 8100 corrisponde al potenziale di volume della pagnotta di SSL o DATEM quando viene aggiunto come emulsionante a base di proteine nei sistemi di pane. Può sostituire parzialmente o totalmente gli albumi essiccati nei pancake o nelle formule predust per cibi fritti. Arise® 8100 ha proprietà emulsionanti e schiumogene migliorate che sono importanti in molti prodotti da forno e alimenti trasformati.

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MALTOL

Il maltolo è un composto organico presente in natura che si trova in vari alimenti come malto, malto tostato, pane, caffè e cacao. La formula chimica del maltolo è C₆H₆O₃ ed è nota per il suo aroma dolce e simile al caramello. Il maltolo è spesso usato come agente aromatizzante nell'industria alimentare per migliorare il gusto di vari prodotti.

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GODREJ

DYNAPOL 400 RPR

DYNAPOL 400 RPR (PGE) è prodotto utilizzando glicerolo polimerizzato e acidi grassi commestibili. Esiste come materiale ceroso di colore da bianco a bianco sporco, da oleoso a duro. È disperdibile in acqua e solubile negli oli. DYNAPOL 400 RPR è un emulsionante essenziale utilizzato in pastelle per torte, gel per torte e condimenti montati non caseari. Svolge anche un ruolo chiave nella produzione di margarina e creme spalmabili a basso contenuto di grassi. Inoltre, si qualifica come un buon additivo alimentare per preparazioni alimentari kosher e halal.

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