Ingredienti per alimenti e bevande

Il trealosio TREHA® è un disaccaride multifunzionale con benefici unici per la freschezza, la consistenza e il sapore/aroma di cibi e bevande. Il trealosio è naturalmente presente in molti alimenti comuni, come i funghi, il lievito di birra e il miele. Come ingrediente, TREHA® offre vantaggi unici in un'ampia gamma di applicazioni, tra cui prodotti da forno, snack, dolciumi, carne e frutti di mare, lavorazione di frutta e verdura e bevande.

Nelle applicazioni per la carne TREHA® può essere utilizzato per:

> Aumentare la ritenzione dell'umidità per offrire una migliore resa del prodotto finito

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo e disgelo

> Riduzione del sale (migliora la salinità)

> Esaltazione del sapore

Anche le applicazioni di cottura possono trarre vantaggio dall'aggiunta di TREHA:®

> Inibisce la migrazione dell'umidità nei prodotti da forno

> Ridurre la retrodegradazione dell'amido (stantio)

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo-disgelo

> Riduce l'imbrunimento dei prodotti da forno

La polvere di fibra di piselli JYPF-C (80-100 Mesh) è una polvere di fibra di piselli non OGM, particolarmente adatta per bevande nutrizionali, snack a base di cereali, cibi da forno, prodotti a base di carne e prodotti nutrizionali. La polvere di fibra di pisello JYPF-C (80-100 Mesh) ha un'elevata capacità di ritenzione idrica di 1:6 e viene estratta sia dal pisello interno che dal rivestimento esterno del seme. La fibra di piselli può aumentare la croccantezza, l'espansione e la durata di conservazione nei prodotti da forno, produrre succulenti prodotti a base di carne, migliorare il contenuto di fibre negli integratori alimentari e aiutare a ridurre le calorie negli alimenti per la perdita di peso. Può anche aiutare con la stabilità del gelo-scongelamento nei prodotti congelati. La polvere di fibra di piselli JYPF-C (80-100 Mesh) è certificata per ISO9001, HACCP, BRC, ISO45001, Halal, Kosher, IP Si prega di consultare la scheda tecnica di seguito e per ulteriori dettagli contattare oggi stesso il nostro rappresentante di vendita locale.