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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

BAKEZYME® B 500 BG

BAKEZYME® AN 301 BG è una proteasi batterica prodotta da Baciilus amyloliquefacians. BAKEZYME® AN 301 BG viene utilizzato in biscotti, cracker e wafer per dare loro la consistenza desiderata con farine contenenti più proteine.

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BAKEZYME® LFP

BAKEZYME® LFP è un preparato enzimatico di lipasi derivato da Aspergillus sp. BAKEZYME® LFP può sostituire DATEM e migliorare la tolleranza dell'impasto, le prestazioni di cottura e migliorare le caratteristiche di qualità del pane.

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BAKEZYME® FXP 1500 BG

BAKEZYME® FXP 1500 BG è un'emicellulasi prodotta da Aspergillus niger. BAKEZYME® FXP 1500 BG aiuta a migliorare la qualità e la struttura della mollica del pane migliorando la tolleranza al processo e la facilità di gestione dell'impasto.

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BAKEZYME® GO 1500 BG

BAKEZYME® GO 1500 BG è un enzima glucosio ossidasi prodotto da Aspergillus niger. BAKEZYME® GO 1500 BG viene utilizzato per aumentare la forza dell'impasto e migliorare la lavorabilità.

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