Patisserie et boulangerie

POLYGUM 44/1 - TARA GUM (E417) è un addensante naturale solubile a freddo che ha sinergia con carragenina, gomma di xantano e agar-agar. Ha prestazioni eccellenti in gelato, prodotti da forno, frutta, salse, condimenti e applicazioni a base di carne. La gomma di tara è un buon sostituto del LBG e della gomma di guar in un'ampia gamma di applicazioni alimentari.

POLYGUM 26/1-75 è una gomma in polvere bianca che funge da addensante, modificatore di viscosità e agente di cellificazione da utilizzare in tutti i settori per il miglioramento della consistenza e della qualità.

POLYGUM 26/1-75 offre proprietà stabilizzanti e solubili in acqua calda di alta qualità

POLYGUM 26/1-75 è consigliato per salse, condimenti, gelati, latticini, zuppe.

POLYGUM 26/1-75 è certificato per kosher, halal, senza allergeni e non OGM.

POLYGUM 14/1-125 - LBG (E410) è una gomma, polvere bianca, che ha funzione di addensante, modificatore di viscosità.

POLYGUM 14/1-125 offre proprietà stabilizzanti e di alta viscosità di alta qualità, solubili in acqua calda e ad alta viscosità

POLYGUM 14/1-125 viene utilizzato per gelati, prodotti a base di carne, zuppe, salse, prodotti dolciari, condimenti e applicazioni di prodotti surgelati.

POLYGUM 14/1-125 è certificato per kosher, halal, senza allergeni e non OGM.