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Pasticceria e panetteria

Pasticceria e panetteria

Esplora l’ampia gamma di ingredienti per la Pasticceria e Panetteria di DKSH, provenienti da marchi globali affidabili. Emulsionanti, edulcoranti ed esaltatori di gusto aiutano a creare prodotti da forno, cioccolato e dolciumi indulgenti, stabili e innovativi, con gusto e consistenza perfetti.

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Fornitore

GEMEF (1)

PROTEIN DISTILLERY (1)

ROQUETTE (6)

SACCHETTO (3)

SHIN-ETSU CHEMICAL (5)

Forma fisica

Powder (16)

Funzione

Agente di carbonatazione (1)

Agente rassodante (1)

Agente schiumogeno (1)

Colore e ritenzione del colore (3)

Dolcificante (4)

Agente di carbonatazione (1)

Agente rassodante (1)

Agente schiumogeno (1)

Colore e ritenzione del colore (3)

Dolcificante (4)

Emulsionante (1)

Esaltatore di sapidità (1)

Fibra (1)

Other (2)

Proteina (1)

Stabilizzante e addensante (9)

Vettore e agente di carica (6)

Certificazione

BIO (1)

CODICE, JECFA (1)

FSSC (12)

HACCP (4)

HALAL, JAKIM, MUI (13)

BIO (1)

CODICE, JECFA (1)

FSSC (12)

HACCP (4)

HALAL, JAKIM, MUI (13)

IFS (8)

ISO (10)

Kasher (14)

Vegan (4)

sustainable

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SWEETPEARL XTAB 160

SWEETPEARL XTAB 160 è uno sciroppo di maltitol essiccato direttamente comprimibile - Offre compresse molto stabili in condizioni di conservazione umida - durezza media, morbidezza media, buona uniformità del colore delle compresse. Perfetto abbinamento con frutta e sapori caldi. Profilo dolce senza alcun dolcificante intenso.
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MICROCEL®FG-1030

MICROCEL®FG-1030, fibra insolubile utilizzata come ausiliario di estrusione, anti-incollamento e agente compressivo. Nei prodotti da forno e negli snack estrusi, aumenta la croccantezza e riduce la rottura. Nelle applicazioni lattiero-casearie, in particolare nel formaggio grattugiato, funziona come efficace agente anti-incrosciante.
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NEOSORB P20/60

NEOSORB P20/60 (E420I) Polvere di sorbitolo extra grossolana per uso versatile. Previene la denaturazione della carne del pesce al congelamento e mantiene la resistenza del gel.
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TYLOPUR SFE-50

I gradi alimentari TYLOPUR® hanno proprietà uniche per aumentare la viscosità durante il riscaldamento, stabilizzando il sistema alimentare dove altri idrcoloidi tipici falliscono. I nostri prodotti garantiscono che i prodotti strutturati abbiano una buona forma e consistenza durante tutte le fasi di lavorazione, frittura, cottura, congelazione e preparazione finale per il servizio. TYLOPUR SFE-50 si basa su Idrossidone Metilcellulosa, E464.
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