Pasticceria e panetteria

SHORTFAT 440 è un grasso vegetale frazionato, non idrogenato, raffinato di origine non laurica. Shortfat 440 è un ingrediente indispensabile che modella il gusto, la nutrizione e l'esperienza culinaria. Lo Shortfat 440 è un grasso vegetale a base vegetale che soddisfa le esigenze e le tendenze dietetiche in continua evoluzione, offrendo la funzionalità richiesta dall'industria alimentare e nutrizionale e soddisfacendo i diversi gusti dei consumatori in ogni parte del mondo.

BungeMaxx 5000 P viene utilizzato come coadiuvante tecnologico e ingrediente funzionale e macinato fino a ottenere una polvere fine che lo rende facile da usare in un'enorme varietà di applicazioni diverse. BungeMaxx 5000 P è adatto per un'ampia gamma di applicazioni alimentari: prodotti istantanei, prodotti da forno e miscele di alimenti secchi fino a snack, creme e integratori alimentari. Ha diverse funzioni: aiuta a formare emulsioni stabili, modifica la reologia dei prodotti e influenza la tensione superficiale. La lecitina è un additivo completamente naturale utilizzato negli alimenti da centinaia di anni. BungeMaxx 5000 P è derivato da semi di soia NON OGM.

POLYGUM CARRUBA PRO-TN F un ingrediente naturale e di alta qualità derivato dal germe macinato dei semi di ceratonia sililla, un albero dioico appartenente alla famiglia delle Leguminose. Ricco di nutrienti essenziali, questo prodotto è ricco di proteine vegetali, fibre solubili e insolubili, e aminoacidi, tra cui acido glutammico, arginina, leucina, lisina e acido aspartico. Progettato per applicazioni alimentari, Polygum Carrub Pro-TN F è una soluzione versatile per prodotti da forno senza glutine. È un'ottima alternativa al glutine nella farina di frumento, producendo un impasto viscoelastico e fornendo pane senza glutine di alta qualità. Inoltre, migliora le barrette energetiche/muesli come preziosa fonte proteica e agisce come sostituto delle proteine del latte nelle creme spalmabili vegetariane e nelle alternative vegane alla carne. Nelle applicazioni culinarie, come salse, maionese e piatti di carne, Polygum Carrub Pro-TN F brilla in quanto fornisce consistenza proteica e proprietà di emulsione. La polvere giallastra con le caratteristiche macchioline è visivamente accattivante e vanta un odore tipico.