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Produits laitiers et boissons

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SOUR PLUM FLAVOUR ME8421

Sapore di prugna acida con profilo acidulo, prugnato e leggermente floreale
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PREWTEIN YEAST PROTEIN

La proteina del lievito di Brewer's viene preparata estraendo proteine native dal lievito (Saccharomyces spp.)
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GLUCIDEX 39

GLUCIDEX 39 è sciroppo di glucosio essiccato, miscela di saccharidi nutritivi prodotti tramite idrolisi, purificazione e essiccazione a spruzzo di amido di mais commestibile.
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CLEARGUM LG 7015

CLEARGUM LG 7015 è amido di pisello a bollizione sottile modificato (E1420) con alta resistenza in gel, elasticità media e bassa viscosità del caldo. Viene usato nel formaggio lavorato per la sostituzione della caseina, nelle gengive morbide per una rapida assessicatura e in tempura per aumentare il volume e la croccantezza.
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