Produits laitiers et boissons

COCOLATE 24 è un olio e grasso vegetale.

SOCOLATE 40-42 è una miscela di lipidi non polari (trigliceridi) e polari (fosfo- e glico-) e una piccola quantità di carboidrati.

Il cacao in polvere si ottiene mediante pressatura idraulica della massa di cacao per cui il burro di cacao viene separato dalla torta di cacao, dopodiché La torta di cacao viene polverizzata in una polvere di cacao fine e scorrevole. La massa di cacao è prodotta dalle fave di cacao, che vengono sgusciate e spezzato in fave di cacao (i noccioli). Questi chicchi sono alcalinizzati (ad eccezione del cacao in polvere naturale), tostati e macinati in una fine massa di cacao.

L'oleina del palmisto è un olio e grasso vegetale.