Produits laitiers et boissons

PRAYPHOS DSP FG è una polvere bianca igroscopica disodica fosfato anidra per uso alimentare. Rischio di agglomerazione.

PRAYPHOS™ DKP FG è un alimento fosfato dipotassico per uso alimentare che si presenta come una polvere bianca igroscopica con rischio di agglomerazione. Può funzionare come emulsionante, agente tampone, agente chelante e stabilizzante in varie applicazioni alimentari.

KASOMEL^TM A 3172 per formaggio fuso in blocchi viene utilizzato quando è richiesto un flusso di formaggio molto chiaro. Di conseguenza, è raccomandato per l'uso in blocchi di formaggio a base di Emmental di formaggi crudi olandesi. Ha un'eccellente capacità di scambio ionico e nessuna reazione di mantecatura.

Kasomel™ A-3392 ha una miscela di fosfati per uso alimentare e un aspetto di polvere agglomerata bianca igroscopica senza corpi estranei. Ha un'ottima capacità di scambio ionico legata a una forte reazione di mantecatura. Può essere utilizzato quando le materie prime non offrono forti caratteristiche di mantecatura per blocchi di formaggio fuso termostabili. Il prodotto deve essere utilizzato nella produzione di cordone bleu o nella produzione di cubetti di formaggio per l'uso in insaccati di carne o pesce.