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Produits laitiers et boissons

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Découvrez avec DKSH des ingrédients de haute qualité pour boissons et produits laitiers, provenant de fournisseurs mondiaux. Des protéines et émulsifiants aux systèmes aromatiques et stabilisants, notre portefeuille permet aux formulateurs de développer des boissons innovantes, nutritives, fonctionnelles et savoureuses

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Applicazione

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Fornitore

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DSM-FIRMENICH (1)

GOOD FOOD GROUP (1)

AB MAURI (1)

ADM HUMAN NUTRITION (1)

AUSTRIA JUICE (1)

DSM-FIRMENICH (1)

GOOD FOOD GROUP (1)

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Forma fisica

Flakes (5)

Granules (3)

Liquid (8)

Micronized Powder (2)

Pieces (9)

Flakes (5)

Granules (3)

Liquid (8)

Micronized Powder (2)

Pieces (9)

Powder (17)

Funzione

Aroma e modulazione del sapore (5)

Dolcificante (1)

Emulsionante (4)

Esaltatore di sapidità (1)

Fibra (4)

Other (44)

Aroma e modulazione del sapore (5)

Dolcificante (1)

Emulsionante (4)

Esaltatore di sapidità (1)

Fibra (4)

Inclusione (1)

Other (44)

Proteina (3)

Stabilizzante e addensante (3)

Vettore e agente di carica (1)

Certificazione

BIO (1)

BRC (3)

FSSC (21)

HACCP (5)

HALAL, JAKIM, MUI (9)

BIO (1)

BRC (3)

FSSC (21)

HACCP (5)

HALAL, JAKIM, MUI (9)

IFS (1)

ISO (4)

Kasher (13)

sustainable

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L-CYSTEINE HCL MONOHYDRATE

L-CISTEINA HCL MONOIDRATO è una polvere cristallina bianca o quasi bianca, o cristalli incolori, liberamente solubile in acqua, leggermente solubile in alcool. La L-Cisteina è uno dei 20 aminoacidi naturali e, insieme alla metionina, l'unico che contiene zolfo. WACKER ha sviluppato un nuovo metodo di produzione per questo amminoacido attraverso la fermentazione da materie prime non animali e non umane.
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BELCOLADE DAIRY FREE DARK 51% C501DF/U:K10 4001590

BELCOLADE 51% DAIRY FREE DARK K10 È UN'INCLUSIONE STABILE AL CIOCCOLATO ROTONDA DA 6 MM CON UN BASSO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO PER GARANTIRE CHE MANTENGA LA SUA FORMA. È un cioccolato fondente ben bilanciato con una leggera amarezza e una fresca nota fruttata.  Noir Selection è un'opzione senza latticini per le applicazioni. Funzione chiave: inclusioni, decorazioni e condimenti. Applicazione chiave: prodotti da forno, cereali, colazione, dolciumi, gelati/gelati, dessert e snack dolci. Per ulteriori dettagli, consultare la scheda tecnica sottostante e contattare il nostro rappresentante di vendita locale oggi stesso!

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TREHALOSE

Il trealosio TREHA® è un disaccaride multifunzionale con benefici unici per la freschezza, la consistenza e il sapore/aroma di cibi e bevande. Il trealosio è naturalmente presente in molti alimenti comuni, come i funghi, il lievito di birra e il miele. Come ingrediente, TREHA® offre vantaggi unici in un'ampia gamma di applicazioni, tra cui prodotti da forno, snack, dolciumi, carne e frutti di mare, lavorazione di frutta e verdura e bevande.

 

Nelle applicazioni per la carne TREHA® può essere utilizzato per:

> Aumentare la ritenzione dell'umidità per offrire una migliore resa del prodotto finito

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo e disgelo

> Riduzione del sale (migliora la salinità)

> Esaltazione del sapore

 

Anche le applicazioni di cottura possono trarre vantaggio dall'aggiunta di TREHA:®

> Inibisce la migrazione dell'umidità nei prodotti da forno

> Ridurre la retrodegradazione dell'amido (stantio)

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo-disgelo

> Riduce l'imbrunimento dei prodotti da forno

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MALTED RYE FLAKES

FIOCCHI DI SEGALE MALTATA Chicchi appiattiti di segale maltata, dalla consistenza croccante, che ha un sapore di malto e cereali leggermente tostati.
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