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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

CEAMPECTIN AM-5195

CEAMPECTIN AM-5195 è una pectina ad alto estere estratta da scorze di agrumi selezionate di alta qualità e standardizzate a prestazioni stabilizzanti costanti nel latte acidificato mediante aggiunta di destrosio.

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CEAMGUM 3080

CEAMGUM 3080 è una pura farina di semi di carrube raffinata, standardizzata con destrosio per fornire prestazioni uniformi. CEAMGUM 3080 è prodotto dalla purificazione e chiarificazione della farina di semi di carrube, attraverso la filtrazione e la precipitazione dell'alcool. La farina di semi di carrube è costituita da un polisaccaride ad alto peso molecolare, descritto come galattomannano, che si ottiene dall'endosperma macinato di Ceratonia Siliqua (semi di robinia).

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CEAMLACTA 2018

CEAMLACTA 2018 è un prodotto lavorato a base di alghe eucheume (PES), standardizzato a forza costante di gel nel latte, al fine di ottenere una resa uniforme. Il PES è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe rosse della classe delle Rhodophyceae.

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POLYGUM 240/40 - DP GUAR GUM (E412)

POLYGUM 240/40 - DP GUAR GUM (E412) è una gomma di Guar a bassa viscosità (400 cP) a granulazione medio/fine di produzione europea. POLYGUM 240/40 è solubile in acqua fredda, stabile agli acidi e alla temperatura e offre eccellenti proprietà leganti e addensanti in acqua. POLYGUM 240/40 è superiore alla gomma di guar nativa nel controllo della sineresi, nel rilascio del sapore, nel sapore neutro e nella sensazione cremosa in bocca.

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