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ALLSTARCH VITAL WHEAT GLUTEN
Il glutine di frumento vitale è un ingrediente naturale ad alto contenuto proteico ottenuto dalla farina di frumento dopo la rimozione dell'amido. Una volta idratato, forma una rete forte ed elastica che fornisce un'eccellente struttura, elasticità e masticabilità agli impasti e ai prodotti da forno. Le sue eccezionali proprietà viscoelastiche la rendono una proteina funzionale essenziale nelle formulazioni da forno e nelle applicazioni alimentari a base vegetale.
Ingredienti per alimenti e bevande