Bevande e prodotti lattiero-caseari

La maltilite P 700 è un maltitol cristallino di origine grano con una dimensione particellare simile a quella dello zucchero cristallino. È un dolcificante di maltitol dal sapore naturalmente dolce, extra grossolan, ideale per applicazioni senza zucchero e per la produzione di dolciumi, cioccolatini e gomme da masticare senza zucchero.

MERISIST 53 è un amido modificato che viene spesso utilizzato negli alimenti che si promuovono come "istantanei" e negli alimenti che potrebbero aver bisogno di una certa temperatura per addensarsi (durante la cottura o il congelamento). MERISIST 53 Funzione: Addensante, bassa temperatura di gelatinizzazione, alta viscosità, facile da cucinare. Applicazione: tagliatelle istantanee, budini, prodotti da forno, ripieni di torte, cibi surgelati.

MERISIST 57 è un amido modificato che viene spesso utilizzato negli alimenti che si promuovono come "istantanei" e negli alimenti che potrebbero aver bisogno di una certa temperatura per addensarsi (durante la cottura o il congelamento). MERISIST 57 Funzione: Addensante e stabilizzante per migliorare la sensazione in bocca sostituendo gli idrocolloidi, bassa viscosità a caldo. Applicazione: zuppa chiara, dolciumi.

MERISIST 58 è un amido modificato che viene spesso utilizzato negli alimenti che si promuovono come "istantanei" e negli alimenti che potrebbero aver bisogno di una certa temperatura per addensarsi (durante la cottura o il congelamento). MERISIST 58 Funzione: Buon legante per cibi fritti ad olio, migliora la consistenza. Applicazione: Miscela di pastella e rivestimento per pesce fritto in olio, gamberetti e altra carne (maiale, pollo), buon adesivo per la carne, fornisce una consistenza succosa.