Alimenti trasformati e servizi di ristorazione

ProFam^® 921 è una proteina di soia facilmente dispersibile prodotta per applicazioni alimentari speciali. Le dispersioni acquose riscaldate presentano una viscosità relativamente bassa. La proteina funziona sia come emulsionante che come stabilizzatore dell'emulsione. A causa del suo basso profilo di sapore e odore, può essere combinato con il siero di latte dolce per l'uso come sostituto del latte secco scremato in vari alimenti come margarina, pastelle e dolciumi. Può essere utilizzato anche in imitazioni di prodotti lattiero-caseari, applicazioni nutrizionali e salse.