Plats préparés et Foodservice

FIBERVITA LPM 106 La sinergia tra i suoi componenti contribuisce ad un significativo livello di capacità di assorbimento e ritenzione di Acqua e Olio anche in condizioni di basso pH, forti sollecitazioni di taglio e resistenza alle alte temperature fino a 4 cicli di gelo e disgelo. Applicazione: Sostituisce parzialmente o totalmente qualsiasi amido modificato (origine di patate, mais, riso e/o grano) e farina di frumento comunemente utilizzato dall'industria degli hamburger vegetariani. È un eccellente agente emulsionante, addensante, texturizzante e stabilizzante che fornisce una bassa caratteristica di attività dell'acqua (aw).

CEAMFIBRE 7200 è un texturizzatore Clean label, con il 45% di pectina. Questo prodotto eccezionale è un punto di svolta culinario, offrendo una miscela unica di funzionalità ed esaltazione del sapore. Con la sua notevole consistenza e versatilità, CEAMFIBRE 7200 eleva i tuoi piatti a nuovi livelli, aggiungendo corposità, cremosità e un tocco di eleganza. Lasciate che le vostre creazioni culinarie siano al centro dell'attenzione, poiché CEAMFIBRE 7200 trasforma le ricette ordinarie in straordinarie esperienze culinarie.

FIBRA DI MELA M10 100% naturale, scorrevole, vinaccia di mela essiccata micronizzata. Privo di materiali estranei, senza additivi, pulito meccanicamente. Adatto per prodotti alimentari e mangimi.