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Alimenti trasformati e servizi di ristorazione

Alimenti trasformati e servizi di ristorazione

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Colore e ritenzione del colore (2)

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Other (3)

Certificazione

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FSSC (2)

HACCP (2)

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BRC (2)

FSSC (2)

HACCP (2)

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WMB 3 E150C CARAMEL COLOUR POWDER

Il Caramel WMB3 è una polvere di colore marrone scuro ottenuta dal trattamento termico controllato del glucosio in presenza di idrossido di ammonio. Viene essiccato per atomizzazione con il supporto di maltodestrine. La presenza di funzioni amminiche nella frazione colorata ne permette la stabilità in un mezzo acido e le conferisce una carica colloidale positiva.
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CARAMEL FLAKES EBS 58

I fiocchi di caramello EBS 58 si ottengono tramite trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, latte e burro salato. Lo sono schiacciati e setacciati dopo la caramellizzazione per ottenere scaglie di dimensioni significative. Hanno il tipico sapore e profumo del caramello al burro salato. La materia secca e i pasti grassi provenienti dal latte sono superiori al minimo richiesto dalla definizione di 'caramello al burro' fornita dai dolci.
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CARAMEL FLAKES SDCB 58

I fiocchi di caramello SDCB 58 si ottengono tramite trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, panna e burro. Lo sono schiacciati e setacciati dopo la caramellizzazione per ottenere scaglie di dimensioni significative. Hanno un odore e un sapore distintivi di caramello.
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CARAMEL POWDER F 0003

La polvere di caramello F 0003 si ottiene tramite trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, latte e burro salato. Ha un odore caratteristico di caramello e un sapore di caramello al burro salato.
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