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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

NATUZYM BIOMAX V

NATUZYM® BIOMAX V è un complesso di pectinasi prodotto da ceppi selezionati di microrganismi. NATUZYM® BIOMAX V contiene un'ampia gamma di attività come le pectinasi e le emicellulasi. Il prodotto è un efficace preparato enzimatico che aumenta significativamente le rese di estrazione delle olive.

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Ingredienti che apportano benefici ambientali, sociali o economici, contribuendo al contempo a proteggere la salute pubblica e l"ambiente durante l"intero ciclo di vita.

PROMOD 327L

Promod™ 327L è un'endopeptidasi microbica ad alte prestazioni progettata per un'efficiente estrazione del collagene. Migliora l'efficienza del processo riducendo i tempi di estrazione, aumentando la qualità e la resa del collagene e riducendo al minimo le acque reflue. Questo enzima raggiunge un'ampia idrolisi dei materiali collagenici, migliorando la solubilità, riducendo la viscosità e migliorando la lavorabilità. Può essere utilizzato da solo o con altre proteasi per affinare ulteriormente il sapore e la funzionalità del peptide di collagene.

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NATUZYM A CONCENTRATE

NATUZYM A CONCENTRATE è una glucoamilasi ottenuta da un ceppo selezionato di Aspergillus niger, che idrolizza i residui alfa-D-glucosio legati all'alfa-1,4 e, più lentamente, i legami dell'alfa-1,6-glucosio nell'amilosio e nell'amilopectina. NATUZYM A CONCENTRATE contiene anche un'amilasi acida in grado di lavorare in sinergia con la glucoamilasi, determinando una più rapida idrolisi dell'amido, una migliore filtrazione, chiarificazione e concentrazione del succo di mela o pera.

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NATUZYM FLOW UF

NATUZYM FLOW UF è un complesso enzimatico concentrato da ceppi selezionati di vari microrganismi. NATUZYM FLOW UF contiene una gamma molto ampia di attività enzimatiche come la pectina liasi, l'emicellulasi, la ramno-galatturonasi e l'endo-glucanasi. Queste attività enzimatiche posticipano la diminuzione della velocità di flusso lungo il ciclo di filtrazione. Il succo di frutta viene depectinizzato e anche i colloidi della parete cellulare vengono scomposti. I succhi trattati sono facili da ultra-filtrare e più stabili durante la conservazione.

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