JERUK TERHIDRASI adalah bubuk kering yang diperoleh dengan mengolah kapur dengan air, cukup untuk memenuhi afinitas kimianya terhadap air dalam kondisi hidrasinya. Ini pada dasarnya terdiri dari kalsium hidroksida atau campuran kalsium hidroksida dan magnesium oksida atau magnesium oksida, atau keduanya.