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Le tréhalose TREHA® est un disaccharide multifonctionnel avec des avantages uniques pour la fraîcheur, la texture et la saveur/l’arôme dans les aliments et les boissons. Le tréhalose est naturellement présent dans de nombreux aliments courants, tels que les champignons, la levure de boulanger et le miel. En tant qu’ingrédient, le TREHA présente des® avantages uniques dans un large éventail d’applications, notamment la boulangerie, les collations, la confiserie, la viande et les fruits de mer, la transformation des fruits et légumes et les boissons.
Dans les applications de viande, TREHA® peut être utilisé pour :
> Augmenter la rétention d’humidité pour offrir un meilleur rendement du produit fini
> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel
> Réduction du sel (améliore le goût salé)
> Amélioration des saveurs
Les applications de boulangerie peuvent également bénéficier de l’ajout de TRAHA® :
> Inhibe la migration de l’humidité dans les pâtisseries
> Réduire la rétro-dégradation de l’amidon (rassis)
> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel
> Réduit le brunissement des produits de boulangerie
L’EXTRAIT DE RACINE DE LOTUS recyclé est une phytomucine dérivée de racines de lotus laides gaspillées. Efficacité anti-âge prouvée et amélioration de l’élasticité de la peau. Phyto Mucin est extrait de légumes avec des substances collantes comme la racine de lotus et l’igname, fonctionnent de la même manière que le collagène et l’acide hyaluronique, montrant un effet fortifiant et apaisant similaire à celui de la peau.
La quercétine est un puissant antioxydant que l’on trouve principalement dans les légumes à feuilles vertes, offrant une activité antiallergique et anti-inflammatoire et connu pour son efficacité anti-âge et de réparation de la barrière cutanée.
- Postbiotiques
- Solution de barrière cutanée de Kimchi
- Bacille de ferment végétalien dérivé
VAO-ALTERNATIVE VÉGÉTALE À L’HUILE DE LANOLINE Excellent émollient, apporte une résistance à l’eau aux formulations, conserve la clarté et la fluidité de la formulation. Peut remplacer l’huile minérale dans les formulations.
AVB-AVOCADO BUTTE apporte texture et onctuosité avec toutes les propriétés actives et les bienfaits de l’huile végétale. Point de fusion 50-60ºC.
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