PRAYON

Carfosel^TM Genius est une spécialité phosphaté destinée à la production de viande marinée ou injectée. Sa composition unique assure une dissolution facile et complète dans la saumure, une très bonne stabilité de la saumure et un excellent développement de la couleur dans la viande.

CARFOSEL™ B980 Phosphates mélange de poudre grossière blanche hygroscopique de qualité alimentaire. Risque d’agglutination. Spécialement conçus pour les industries de la viande, du poisson et des crustacés, les sels de carfosel™ interagissent de manière unique pour lier l’eau aux protéines et augmenter la tendreté des produits finis. Les produits traités conserveront leur aspect juteux ainsi que leurs propriétés nutritionnelles naturelles, leur texture et leur couleur. Dans le cas des pâtes de viande et autres produits à base de viande transformée, nos spécialités favorisent également une texture ferme et homogène. La gamme Carfosel™ est élargie pour répondre aux différentes demandes et situations du marché.

Le Carfosel™ B-940 est une spécialité phosphaté conçue pour la production de fruits de mer et de viande. Sa composition unique assure une dissolution facile et complète dans la saumure, une très bonne stabilité de la saumure et un excellent développement de la couleur dans la viande.

CARFOSEL™ 990 Spécialement conçus pour les industries de la viande et du poisson, les sels de carfosel interagissent de manière unique pour lier l’eau aux protéines et augmenter la tendreté des produits finis. Les produits traités conserveront leur aspect juteux ainsi que leurs propriétés nutritionnelles naturelles, leur texture et leur couleur. Dans le cas des pâtes de viande et autres produits à base de viande transformée, nos spécialités favorisent également une texture ferme et homogène. La gamme Carfosel est élargie pour répondre aux différentes demandes et situations du marché.

Le Carfosel™ 991 est un tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire (E451) présenté sous la forme d’une poudre grossière blanche hygroscopique avec une excellente solubilité et stabilité. Sa composition unique assure une liaison efficace de l’eau avec les protéines, améliorant la tendreté, la jutosité et le développement de la couleur dans les produits à base de viande et de poisson. Le produit améliore également l’uniformité de la texture des viandes transformées et augmente la résistance à la chaleur des protéines laitières, ce qui le rend parfaitement adapté à la production de lait UHT. Avec un fort pouvoir séquestre, un pH élevé et une conformité aux réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, Carfosel™ 991 offre des performances constantes dans les saumures et contribue à une qualité de produit supérieure dans les applications de viande, de poisson et de produits laitiers.

CARFOSEL 994 est un tripolyphosphate de sodium aux propriétés de dissolution exceptionnelles. Le produit est sous forme granulaire pour assurer une dissolution régulière et complète dans toutes les procédures de dissolution. CARFOSEL 994 se dissout plus rapidement dans la saumure froide.

CARFOSEL 900 est une spécialité phosphatée destinée à la production de viande marinée ou injectée. Cette composition unique assure une dissolution facile et complète dans la saumure. Une très bonne stabilité de la saumure et un excellent développement de la couleur dans la viande.

PRAYPHOS TSPP FG est une poudre blanche hygroscopique anhydre de pyrophosphate tétrasodique de qualité alimentaire et sert d’agent tampon et de liant pour les applications de viande, de poisson, de produits laitiers et d’aliments pour animaux de compagnie.

PRAYLEV PYRO est un pyrophosphate acide de sodium de qualité alimentaire. PRAYLEV PYRO se présente comme un agent levant à action lente pour la boulangerie.