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L’isolat de protéine de soja est la protéine de soja la plus riche en protéines. Il est fabriqué à partir de tourteau de soja, en éliminant la quasi-totalité des graisses, des amidons, des sucres et des fibres.

La protéine de soja isolée GS 5100 est un bon agent gélifiant, elle peut absorber l’eau et l’huile et augmenter la capacité de production. De plus, il peut être facilement traité avec d’autres ingrédients directement, ainsi qu’il peut améliorer la texture du jambon ou stabiliser le yaourt de soja.

Protéines de soja sans OGM. particulièrement adapté pour les boissons en poudre, les préparations pour nourrissons, les céréales, les barres nutritionnelles. Excellente dispersibilité, faible teneur en sodium, faible viscosité.

Les PROTÉINES DE BLÉ HYDROLYSÉES sont produites par une hydrolyse acide ou enzymatique du gluten de blé. Ce processus conduit à un produit soluble dans l’eau, ce qui permet son utilisation dans les préparations alimentaires.

POUF PROTÉINÉ AUX AMANDES. BLANCHED est une protéine végétale fabriquée à partir d’amandes cultivées à 100 % dans la vallée centrale de Californie. La poudre de protéine d’amande contient 40 à 50 % de protéines. Le goût propre de la protéine d’amande permet un mélange parfait avec d’autres protéines végétales et peut former des profils d’acides aminés complets pour un développement optimal du produit. La poudre de protéine d’amande est sans OGM, sans produits laitiers, sans gluten et sans soja. Annoncée comme un superaliment par les consommateurs et bénéficiant d’un halo santé bien mérité, la poudre de protéine d’amande peut être utilisée dans diverses applications, telles que les prémélanges de boissons, les applications prêtes à boire, les barres, les confiseries et les produits de boulangerie.

POLYGUM CAROBBE PRO-TN est obtenu à partir du germe moulu des graines de Ceratonia siliqua. 

POLYGUM CAROB PRO-TN a une proportion naturellement élevée de protéines végétales, les protéines de la farine de germe de caroube ont des propriétés similaires au gluten (élasticité et viscosité). 

POLYGUM CAROB PRO-TN peut donc être utilisé dans des produits sans gluten ou sans blé comme substitut partiel de la farine sans gluten.

La poudre de protéines biologiques brutes de Schalk Mühle contient 32 % de protéines végétales et est déshuilée et broyée en douceur sans chauffage supplémentaire. L’arôme intense de noisette convient aux recettes végétaliennes et sans gluten, à la pâtisserie et peut également être ajouté au muesli.

HydroPea™ C80 est fabriqué à partir de pois sans OGM de haute qualité, produits après séparation, homogénéisation, stérilisation, séchage par atomisation, etc. La protéine de pois offre une solubilité accrue et est applicable aux boissons, aux condiments de yaourt non laitiers, aux produits de substitution de viande et à d’autres applications alimentaires et nutraceutiques.

HydroPea™ H80 is made from high quality non-GMO peas, produced after the process of separation, homogenization, sterilization and spray drying, etc. The pea protein offers enhanced solubility, applicable for beverages, non-dairy yogurts condiments, meat replacement products and other food and nutraceutical application.

La POUDRE DE PROTÉINES DE GRAINES DE COURGE CRUES BIOLOGIQUES de Mühle Schalk a un goût naturel de graines de tournesol. C’est une bonne source de protéines dans le pain, le muesli ou les shakes et smoothies. Il enveloppe la viande, le poisson ou les légumes ou affine les sauces.

POUDRE DE PROTÉINE DE RIZ 80% est une protéine végétalienne de 300 mailles adaptée à un large éventail d’applications.

La POUDRE DE PROTÉINES DE GRAINES DE TOURNESOL BRUTES BIOLOGIQUES est produite de manière naturelle et neutre en CO2, sans additifs et sans utiliser de procédés d’extraction artificiels. Le résultat n’est pas seulement une « bombe protéique » parmi les poudres de protéines, c’est aussi un succès absolu en matière de saveur. Il est déshuilé graine par graine, a une teneur élevée en protéines et a été finement moulu afin de pouvoir être ajouté aux smoothies, saupoudré sur une salade ou un muesli, ou utilisé pour la cuisson.

LA PROTÉINE DE POIS 80% est fabriquée à partir de pois de haute qualité SANS OGM. Est fabriqué par des processus d’isolation, d’homogénéisation, d’évaporation flash, de séchage par atomisation. Avec une teneur en protéines aussi élevée que >85% (MS), composé de 18 types d’acides aminés, riche en lysine, sans allergène, sans cholestérol, haute digestibilité, l’isolat de protéine de pois a une bonne solubilité, stabilité, émulsification et propriétés gélifiantes. Les produits sont largement utilisés dans les aliments et boissons sportifs et nutritionnels, les aliments sains, les produits carnés, les collations.

La protéine de soja texturée TW-106 est une protéine végétale riche en protéines et sans OGM dérivée de flocons de soja. Avec une texture structurée et une saveur neutre, il est idéal pour une utilisation dans les alternatives à la viande d’origine végétale et les formulations alimentaires, offrant une excellente rétention d’eau, une stabilité et une valeur nutritionnelle.

Le concentré de protéines de soja WDFSPC 690 est un ingrédient de soja riche en protéines et sans OGM conçu pour les produits de viande, de volaille et de poisson émulsionnés et hachés. Avec une excellente capacité de rétention d’eau et un enrichissement en protéines, il améliore la texture, la stabilité et la valeur nutritionnelle dans les applications de transformation des aliments.

Le concentré fonctionnel de protéines de soja WDFPRO 690 est une protéine de soja de haute qualité, sans OGM, avec d’excellentes propriétés émulsifiantes et gélifiantes. Conçu pour les applications de transformation de la viande telles que les saucisses et les jambons, il améliore la texture, la rétention d’humidité et l’enrichissement en protéines, assurant une stabilité et des performances supérieures dans les formulations alimentaires.