Ceamsa

CEAMFIBRE 7000 est un ingrédient diététique produit à partir d’écorces d’agrumes de haute qualité, spécialement développé pour les applications de viande.

CEAMBLOOM WD 92-178 est un produit à base de carraghénine, standardisé pour obtenir une performance uniforme. La carraghénane est un hydrocolloïde naturel extrait d’algues rouges de la classe des Rhodophycées. Ce produit est spécialement développé pour la production de desserts à l’eau.

CEAMBLOOM WD3111 est un système stabilisant à base de carraghénane et d’autres hydrocolloïdes, standardisé pour obtenir des performances uniformes. La carraghénane est un hydrocolloïde naturel extrait d’algues rouges de la classe des Rhodophycées. Ce produit est spécialement développé pour la production de desserts à l’eau.

CEAMLACTA CH 92-152 est un système stabilisant à base de carraghénane et d’autres hydrocolloïdes, standardisé pour obtenir des performances uniformes. Ce produit est spécialement développé pour les applications de fromage fondu et analogique. Il améliore l’onctuosité, la cohésion et l’élasticité des fromages fondus et analogues.

CEAMGUM 92-402 est un produit raffiné à base de gomme de tara, standardisé avec des sucres pour obtenir des performances uniformes. La gomme de tara raffinée est produite par purification et clarification de la gomme de tara, par filtration et précipitation d’alcool. La gomme de tara est constituée d’un polysaccharide de haut poids moléculaire, obtenu en broyant l’endosperme des graines de la famille Caesalpina Spinosa (fam. Leguminosae). La gélification se produit en combinaison avec le carraghénane lorsque la solution devient froide.

Il s’agit d’un produit à base d’alginate, standardisé pour obtenir des performances uniformes. L’alginate est un hydrocolloïde naturel extrait d’algues brunes.

CEAMTEX 1602 est un produit à base d’alginate, standardisé pour obtenir des performances uniformes. L’alginate est un hydrocolloïde naturel extrait d’algues brunes. Il est principalement utilisé comme agent émulsifiant, texturisant et épaississant, ainsi que pour donner une stabilité thermique et au gel-dégel.

CEAMLACTA DM 91-450 est spécialement développé pour les applications laitières. La gélification se produit lorsque la solution devient froide. En milieu acide, la dégradation augmente avec la température et le temps de chauffage. CEAMLACTA DM 91-450 est stable en milieu neutre ou alcalin, il est dispersible à froid et totalement soluble à plus de 70ºC.

CEAGUM DB 2080 est un produit à base de gomme gellane à haute teneur en acyle, standardisé pour obtenir une performance uniforme, adapté aux protéines végétales, il ne convient pas aux protéines laitières. La gomme gellane est un polysaccharide épaississant et stabilisant obtenu à partir de la fermentation d’un glucide avec la bactérie Spingomonas elodea.