Explore a Gama de Caramelos Nigay: Indulgência e Expertise

COULEUR CARAMEL E150b POUR LES DENRÉES ALIMENTAIRES. Le caramel JVC est un liquide brun foncé, obtenu par le traitement thermique contrôlé du saccharose, en présence de sodium Sels.

Les flocons de caramel EN 5020 sont obtenus par le traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires. Ils sont broyés et tamisés après caramélisation afin d’obtenir des flocons de calibre. Ils ont une odeur et un goût distinctifs de caramel.

Le Caramel WSM est une poudre brun foncé obtenue par le traitement thermique contrôlé sur le glucose, en présence de sulfite d’ammonium et séché par atomisation. Ce caramel est du type 'Double Strength Acid Proof Caramel'. Le sulfite lui donne une charge colloïdale négative et le La présence de fonctions aminées permet sa stabilité en milieu acide.

Crunchy caramel EC 04 are obtained by the controlled heat treatment of food sugars, butter, cream and salt. They are crushed and sieved after caramelisation in order to get sized flakes, then they are coated with cocoa butter. Cocoa butter prevents from moisture and maintains the crunchiness of the flakes during the shelf life of the product. They have a distinctive caramel odou and taste.

Le caramel SLB 16000 est un liquide brun foncé, obtenu par le traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires, sans aucun produit chimique.

Le caramel TA est un liquide brun foncé, obtenu par le traitement thermique contrôlé du sucre, en présence de composés alcalins.

Le Caramel WSM est une poudre brun foncé obtenue par le traitement thermique contrôlé sur le glucose, en présence de sulfite d’ammonium et séché par atomisation. Ce caramel est du type 'Double Strength Acid Proof Caramel'. Le sulfite lui donne une charge colloïdale négative et le La présence de fonctions aminées permet sa stabilité en milieu acide.

Le caramel WO 170 est une poudre brun foncé, obtenue par traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires et séché par atomisation sur support de maltodextrine.

Les flocons de caramel ECS 25 sont obtenus par le traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires et du lait. Ils sont broyés et tamisé après caramélisation afin d’obtenir des flocons de calibre. Ils sont aromatisés avec un arôme de caramel. Ils ont le goût et l’odeur typiques du caramel au lait.

Le caramel WS 100 est une poudre brun foncé, obtenue par le traitement thermique contrôlé du sucre alimentaire.

Les flocons de caramel EBS 24 sont obtenus par le traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires, du lait et du beurre salé. Il s’agit de broyé et tamisé après caramélisation afin d’obtenir des flocons de calibre. Ils ont le goût et l’odeur typiques du caramel au beurre salé.

Le Caramel CARACREME BS 71 est un liquide brun, obtenu par le traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires, du lait et du beurre salé. Il est épaissi après caramélisation avec des épaississants alimentaires, afin de lui donner les propriétés spécifiques de coulée. Il a le goût et l’odeur typiques du caramel au beurre salé.