Discover Carra™, High-Quality, Versatile Stabilizer Solution From Gelymar

CarraTM Sol MGU 6272 est un carraghénane normalisé qui fournit de la viscosité dans les solutions d’eau froide.

Carra™ Lact DGU 7031 est un carraghénane standardisé qui a une réactivité pour former des gels de lait à faible synérèse. Il est conçu pour les desserts laitiers où il offre une excellente sensation en bouche et une onctuosité.

Carra™ Lact DGU 10006 est un carraghénane standardisé qui forme des gels dans le lait. Il est conçu pour être utilisé comme agent stabilisant dans les produits à base de lait. Il est particulièrement bénéfique dans les applications de desserts froids instantanés où il améliore la texture et l’onctuosité.

Carra™ Lact DIC 7029 est un carraghénane standardisé qui a une grande réactivité pour former des gels fermes de lait à faible synérèse. Il est adapté aux applications de crème glacée où il offre une bonne viscosité et empêche la séparation du sérum.

GELY ALG PGU 9007 - ALGINATE DE SODIUM est un alginate épaississant qui peut être appliqué dans les systèmes d’eau et de lait. Il a diverses applications telles que les vinaigrettes, le lait UHT et les desserts laitiers où il donne du corps, contrôle la synérèse et enrichit la sensation en bouche.

CARRA™ GEL MCH 5722 est un carraghénane standardisé qui forme des gels à forte rétention d’eau.

GELY ALG PGU 9008 - L’ALGINATE DE SODIUM est un alginate épaississant qui peut être appliqué dans les systèmes d’eau et de lait. Il a diverses applications telles que les vinaigrettes, le lait UHT et les desserts laitiers où il donne du corps, contrôle la synérèse et enrichit la sensation en bouche.

GELY ALG PGU 9009 - L’ALGINATE DE SODIUM est un alginate épaississant qui peut être appliqué dans les systèmes d’eau et de lait. Il a diverses applications telles que les vinaigrettes, le lait UHT et les desserts laitiers où il donne du corps, contrôle la synérèse et enrichit la sensation en bouche.

GELY ALG PGU 9066 - L’ALGINATE DE SODIUM forme des gels modérément fermes dans l’eau. Conçu pour la formation de films comestibles et biodégradables qui peuvent être utilisés pour la conservation des aliments frais et transformés.

GELY ALG PGU 9096 - L’ALGINATE DE SODIUM est basé sur des alginates qui forment des solutions visqueuses dans l’eau. Conçu pour être utilisé dans tout type d’aliment dans lequel vous souhaitez donner plus de viscosité.

CARRA LACT DCM 5298 est un carraghénane optimisé avec une très grande réactivité du lait. Est conçu pour être utilisé comme stabilisant dans les produits laitiers, fournissant une suspension élevée de cacao dans le lait au chocolat à de très faibles concentrations et une viscosité modérée dans le lait. Il convient également comme agent épaississant dans les desserts laitiers, les glaces et la crème fouettée.

CARRA SOL PGU 5807 est un carraghénane lambda standardisé avec de larges applications où il forme des gels solides et flexibles en présence d’ions calcium. Il fonctionne bien comme épaississant dans les systèmes aqueux laitiers et produit des dispersions de viscosité faible à élevée selon le niveau d’utilisation.

CARRA GEL PFP 6305 est un carraghénane standardisé qui forme des gels élastiques dans l’eau. Est conçu pour être utilisé comme agent stabilisant dans les confiseries telles que les gommes.

CARRA LACT DCR 5423 est un carraghénane optimisé conçu pour apporter de la viscosité et des gels crémeux dans les produits laitiers. C’est un stabilisant et un épaississant idéal pour la crème à verser, à verser et à fouetter.

CARRA GEL CPA 10391 est un produit composé de carraghénane d’algues rouges, conçu pour être utilisé comme excipient ou support dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques. Il peut également être utilisé dans des applications de soins bucco-dentaires.

CARRA SOL MGU 6067 est une solution de carraghénane haute performance développée pour l’injection de saumure dans la viande, la volaille et le poisson. Il améliore la texture et la qualité de coupe, offrant une jutosité et une fermeté qui imitent la sensation naturelle d’une chair fraîche et de haute qualité.

LE CARRA GEL MCH 5796 est une carragenine qui forme des gels fermes avec une forte rétention d’eau. Il a été conçu pour être utilisé comme agent texturisant dans les produits carnés. Le Carra Gel MCH 5796 améliore le rendement avec une extension allant jusqu’à 100 % possible en jambon.

Gely Alg PGU 9015 sodium alginate, is a high-purity, seaweed-derived hydrocolloid that efficiently hydrates in aqueous systems to deliver smooth, controllable viscosity. It provides excellent thickening and stabilisation in both water and milk-based applications, contributing to improved mouthfeel, suspension stability, and process consistency across a wide pH range.