MycoIQ: Transforming Food Innovation with Fungi-Derived Ingredients

5009 ClearIQ™ Absolute Flavor C100 (anciennement connu sous le nom de « ClearTaste® Essential Flavor ») Le produit présente des propriétés modulant la saveur à différentes concentrations dans divers substrats.

5027 FERMENTIQ™ PROTEIN POWDER PEA est fabriqué à partir de protéines de pois avec un processus de fermentation unique par mycélium de shiitake pour éliminer le goût de haricot de la protéine de pois et également améliorer la solubilité, donc le profil organoleptique est supérieur à celui des autres protéines de pois que vous pouvez trouver sur le marché.

ClearIQ™ Essential Flavor M360 est un modulateur de saveur qui peut aider à réduire les effets métalliques, amers, acides, astringents et indésirables perçus dans de nombreux produits alimentaires et boissons. ClearIQ Essential Flavor M360 peut être utilisé dans un large éventail d’applications, notamment les suppléments, les boissons, les produits de boulangerie, les collations, les produits laitiers et les analogues de viande.

ClearIQ Specialty Flavor A500 est un modulateur d’arôme qui peut aider à réduire la perception de la métallité, de l’amertume, de l’acidité, de l’astringence et des mauvais goûts généraux que l’on trouve dans de nombreux produits alimentaires et boissons.

FERMENTIQ™ Protein Powder PTP est une poudre de protéines de pois et de riz. Le produit doit être utilisé comme ingrédient alimentaire et peut être utilisé dans des produits prêts à consommer.

FERMENTIQ™ TEXTURIZED PROTEIN TXP 545LG est destiné à être utilisé dans des applications où la texture, la structure et la teneur en protéines sont souhaitées. Les protéines texturées FermentIQ TXP 545LG sont un ingrédient fonctionnel riche en protéines qui convient aux entrées, aux sauces et aux substituts de viande.

FERMENTIQ™ TEXTURIZED PROTEIN TXP 545SM est destiné à être utilisé dans des applications où la texture, la structure et la teneur en protéines sont souhaitées. FermentIQ Texturized Protein TXP 545SM est un ingrédient fonctionnel et riche en protéines adapté aux applications d’entrées, de sauces et de substituts de viande.