Bangkok FIA 2023

DELPHINOL est un extrait innovant et unique développé à partir de baies de maqui (Aristotelia chilensis Berry Extract), le superfruit antioxydant le plus puissant au monde. DELPHINOL fournit des flavonoïdes purifiés riches, un minimum de 25% de delphinidines et un minimum de 35% d’anthocyanes totales, responsables de plusieurs applications de santé comme pour l’ANTI-ÂGE et la SANTÉ DE LA PEAU.

FIBER 7000F est un ingrédient de fibres alimentaires produit à partir d’écorces d’agrumes de haute qualité.

Maïs jaune dégermé, broyé en une poudre grossière confirmant les spécifications granulométriques sans additifs chimiques ni agents de conservation. Le matériau doit être exempt de matières étrangères, de particules de sable, de pierres ou d’autres corps étrangers et exempt d’infestation d’insectes ou de moisissures.

Actimalt Dried RM C35 LB est un extrait de malt séché de couleur jaune-brun, non diastasique, sous la forme d’une poudre hygroscopique grossière et fluide. Il a un goût sucré avec une saveur maltée pleine caractéristique et un arrière-goût de notes torréfiées.

CONCENTRÉ DE JUS DE FRAMBOISE à base de framboise saine et mûre. La couleur est rouge ou violette.

La L-CYSTINE est une poudre cristalline blanche ou presque blanche, pratiquement insoluble dans l’eau et l’alcool. La L-CYSTINE se dissout dans des solutions diluées d’hydroxydes alcalins. La LCystine est le dimère d’acide aminé formé lorsqu’une paire de molécules de L-cystéine sont reliées par une liaison disulfure par oxydation. La L-cystéine est l’un des 20 acides aminés naturels et, avec la méthionine, le seul qui contient du soufre. WACKER a développé une nouvelle méthode de production de cet acide aminé par fermentation à partir de matières premières non animales et non humaines.

PURPLE SWEET POTATO POWDER est composé de patates douces violettes mûres de haute qualité, fraîchement récoltées, qui ont été lavées, parées, coupées en dés avec précision et broyées. La POUDRE DE PATATE DOUCE VIOLETTE n’est pas cultivée à partir de graines génétiquement modifiées. Après l’étape finale de séchage et avant l’emballage, le produit est inspecté et passé à travers des aimants, des détecteurs de métaux et un inspecteur à rayons X pour éliminer la contamination par les métaux ferreux et non ferreux.

Arise® 6000 est un isolat de protéines de blé hautement fonctionnel et extensible qui fonctionne dans une large gamme de produits alimentaires : Améliore le développement de la pâte, Améliore la tolérance au traitement, Augmente le volume du produit fini, Augmente l’extensibilité de la pâte, Augmente la fermeté de la texture, Améliore la tolérance à la cuisson.

AVANTAGES ARISE® 6000

Dans les applications de boulangerie fraîche, précuite et surgelée, l’Arise® 6000 offre des fonctionnalités uniques, notamment une extensibilité qui améliore la symétrie et la structure cellulaire, la résistance pour maintenir le volume et la rétention d’humidité pour produire des produits finis de qualité supérieure avec une texture plus douce.

Arise® 6000 peut également être utilisé en remplacement partiel des blancs d’œufs dans les produits de boulangerie, les pâtes, les nouilles et les panures et les agents de pré-saupoudrage en raison de ses capacités de liaison texturale exceptionnelles.

La garniture et la pâte à tartiner à l’avocat VLA conviennent aux applications de pain et de gâteau.