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AXIMUL F230

Food & Beverage Ingredients

Aximul F230 est un émulsifiant et antiadhésif développé par notre usine de production interne en Australie, fabriqué à partir d’un ester mono et diglycéride d’acides gras comestibles d’origine végétale auto-émulsifiant. L’Aximul F230 offre une gamme de fonctions dans les applications agroalimentaires, telles que ; Améliorer la consistance, réduire la séparation des huiles, créer une texture crémeuse, réduire l’adhérence, favoriser une répartition uniforme des graisses et réduire le rassissement et le durcissement des produits de boulangerie.

Forme physique Morceaux

Fonction

Anti-agglomérant, Stabilisateur et épaississant, Other

Food & Beverage Ingredients

Aximul F230 est un émulsifiant et antiadhésif développé par notre usine de production interne en Australie, fabriqué à partir d’un ester mono et diglycéride d’acides gras comestibles d’origine végétale auto-émulsifiant. L’Aximul F230 offre une gamme de fonctions dans les applications agroalimentaires, telles que ; Améliorer la consistance, réduire la séparation des huiles, créer une texture crémeuse, réduire l’adhérence, favoriser une répartition uniforme des graisses et réduire le rassissement et le durcissement des produits de boulangerie.

Code PIM000039869

CAS number: N/A

Composition: Self-emulsifying vegetable-based mono and diglyceride ester of edible fatty acids.

Physical form: Morceaux

Function: Anti-agglomérant, Stabilisateur et épaississant, Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

AXIMUL F230

PIM000039869

Food & Beverage Ingredients

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AXIMUL F234

Food & Beverage Ingredients

AXIMUL F234 est un émulsifiant qui a les hydrophiles qui favorisent l’huile dans les émulsions d’eau. Il s’agit d’un stéaroyl lactylate de sodium d’origine végétale. Il se présente sous la forme de perles fluides de couleur blanche. Fonctions clés : renforcement de la pâte, ramollissement de la mie et développement de la structure, anti-rassis et adoucissant. Application clé : Produits de boulangerie, pâtes levées à la levure, glaçage, garnitures à la crème et pudding.

Forme physique Poudre

Fonction

Stabilisateur et épaississant, Émulsifiant

Application

Boulangerie, Pain, gâteau

Food & Beverage Ingredients

AXIMUL F234 est un émulsifiant qui a les hydrophiles qui favorisent l’huile dans les émulsions d’eau. Il s’agit d’un stéaroyl lactylate de sodium d’origine végétale. Il se présente sous la forme de perles fluides de couleur blanche. Fonctions clés : renforcement de la pâte, ramollissement de la mie et développement de la structure, anti-rassis et adoucissant. Application clé : Produits de boulangerie, pâtes levées à la levure, glaçage, garnitures à la crème et pudding.

Code PIM000039025

CAS number: 25383-99-7

Composition: Sodium Stearoyl Lactylate

Physical form: Poudre

Function: Stabilisateur et épaississant, Émulsifiant

Application: Boulangerie, Pain, gâteau

Markets of Availability: Australia, France, New Zealand

AXIMUL F234

PIM000039025

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EXCELAIS 304

Food & Beverage Ingredients

EXCELAIS 304 is a functional stabilizer compound which has various advantages in frzen dessert and ice cream. It helps to improved mouth feel (Creamier), improved heat shock tolerance (Stablised temperture change), Increase melting tolerance, increase overrun stability, and prevent the mix separation during aging time.

Forme physique Poudre

Fonction Stabilisateur et épaississant

Food & Beverage Ingredients

EXCELAIS 304 is a functional stabilizer compound which has various advantages in frzen dessert and ice cream. It helps to improved mouth feel (Creamier), improved heat shock tolerance (Stablised temperture change), Increase melting tolerance, increase overrun stability, and prevent the mix separation during aging time.

Code PIM000039027

CAS number: N/A

Composition: Mono- and diglycerides of fatty acids, Locust bean gum, Guar gum (E-412), Vegetable Fat

Physical form: Poudre

Function: Stabilisateur et épaississant

Application:

Markets of Availability: Australia

EXCELAIS 304

PIM000039027

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CEKOL 30000

Food & Beverage Ingredients

CEKOL 30000 product is a highly purified SodiumCarboxymethylcellulose(NaCMC),based on sustainablysourced cellulose. It appears as white- cream powder with odor free.

Forme physique Poudre

Fonction

Stabilisateur et épaississant, Agent moussant

Food & Beverage Ingredients

CEKOL 30000 product is a highly purified SodiumCarboxymethylcellulose(NaCMC),based on sustainablysourced cellulose. It appears as white- cream powder with odor free.

Code PIM000017242

CAS number: 9004-32-4

Composition: Sodium Carboxymethyl Cellulose

Physical form: Poudre

Function: Stabilisateur et épaississant, Agent moussant

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

CEKOL 30000

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TREHALOSE

Food & Beverage Ingredients

Le tréhalose TREHA® est un disaccharide multifonctionnel avec des avantages uniques pour la fraîcheur, la texture et la saveur/l’arôme dans les aliments et les boissons. Le tréhalose est naturellement présent dans de nombreux aliments courants, tels que les champignons, la levure de boulanger et le miel. En tant qu’ingrédient, le TREHA présente des® avantages uniques dans un large éventail d’applications, notamment la boulangerie, les collations, la confiserie, la viande et les fruits de mer, la transformation des fruits et légumes et les boissons.

Dans les applications de viande, TREHA® peut être utilisé pour :

> Augmenter la rétention d’humidité pour offrir un meilleur rendement du produit fini

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduction du sel (améliore le goût salé)

> Amélioration des saveurs

Les applications de boulangerie peuvent également bénéficier de l’ajout de TRAHA® :

> Inhibe la migration de l’humidité dans les pâtisseries

> Réduire la rétro-dégradation de l’amidon (rassis)

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduit le brunissement des produits de boulangerie

Forme physique Poudre micronisée

Fonction

Émulsifiant, Exhausteur de goût, Other

Food & Beverage Ingredients

Le tréhalose TREHA® est un disaccharide multifonctionnel avec des avantages uniques pour la fraîcheur, la texture et la saveur/l’arôme dans les aliments et les boissons. Le tréhalose est naturellement présent dans de nombreux aliments courants, tels que les champignons, la levure de boulanger et le miel. En tant qu’ingrédient, le TREHA présente des® avantages uniques dans un large éventail d’applications, notamment la boulangerie, les collations, la confiserie, la viande et les fruits de mer, la transformation des fruits et légumes et les boissons.

Dans les applications de viande, TREHA® peut être utilisé pour :

> Augmenter la rétention d’humidité pour offrir un meilleur rendement du produit fini

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduction du sel (améliore le goût salé)

> Amélioration des saveurs

Les applications de boulangerie peuvent également bénéficier de l’ajout de TRAHA® :

> Inhibe la migration de l’humidité dans les pâtisseries

> Réduire la rétro-dégradation de l’amidon (rassis)

> Prévient les dommages causés par les cristaux de glace pendant les cycles de gel-dégel

> Réduit le brunissement des produits de boulangerie

Code PIM000014512

CAS number: N/A

Composition: Aalpha. - D- glucopyranosyl, dihydrate.

Physical form: Poudre micronisée

Function: Émulsifiant, Exhausteur de goût, Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

TREHALOSE

PIM000014512

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EDIFETT SCP X100

Food & Beverage Ingredients

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.

Forme physique Poudre

Fonction Émulsifiant

Application Boulangerie

Food & Beverage Ingredients

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.

Code PIM000022273

CAS number: N/A

Composition: Rice starch, Polyglycerol esters of fatty acids, EEC-No.: E475, FDA-CFR-Nr. 172.854, Mono-and Diglycerides of edible fatty acids, EEC-No.: E471, FDA-CFR-Nr. 184.1505

Physical form: Poudre

Function: Émulsifiant

Application: Boulangerie

Markets of Availability: Australia, New Zealand, India

EDIFETT SCP X100

PIM000022273

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SHORTFAT 440

Food & Beverage Ingredients

SHORTFAT 440 est une graisse végétale fractionnée, non hydrogénée, raffinée d’origine non laurique. Shortfat 440 est un ingrédient indispensable qui façonne le goût, la nutrition et l’expérience culinaire. Le Shortfat 440 est une graisse végétale d’origine végétale qui répond à l’évolution des besoins et des tendances alimentaires, offrant la fonctionnalité exigée par l’industrie alimentaire et nutritionnelle et satisfaisant les goûts variés des consommateurs dans toutes les régions du monde.

Forme physique Poudre micronisée

Fonction Other

Food & Beverage Ingredients

SHORTFAT 440 est une graisse végétale fractionnée, non hydrogénée, raffinée d’origine non laurique. Shortfat 440 est un ingrédient indispensable qui façonne le goût, la nutrition et l’expérience culinaire. Le Shortfat 440 est une graisse végétale d’origine végétale qui répond à l’évolution des besoins et des tendances alimentaires, offrant la fonctionnalité exigée par l’industrie alimentaire et nutritionnelle et satisfaisant les goûts variés des consommateurs dans toutes les régions du monde.

Code PIM000051955

CAS number: N/A

Composition: Refined vegetable fat

Physical form: Poudre micronisée

Function: Other

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

SHORTFAT 440

PIM000051955

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BUNGEMAXX 1200

Food & Beverage Ingredients

BungeMaxx 1200 est un mélange de phospholipides obtenus à partir de graines de soja. La saveur et l’odeur sont typiques de la lécithine de soja. BungeMaxx 1200 a un aspect clair et transparent et peut être parfaitement utilisé dans les aliments de couleur claire tels que la mayonnaise, les glaces, les pâtes à tartiner ou les garnitures pour les produits de boulangerie. Il a diverses fonctions : il aide à former des émulsions stables, modifie la rhéologie des produits et influence la tension superficielle. La lécithine est un ingrédient entièrement naturel utilisé dans les aliments depuis des centaines d’années.

Forme physique Liquide

Fonction

Émulsifiant, Stabilisateur et épaississant

Food & Beverage Ingredients

BungeMaxx 1200 est un mélange de phospholipides obtenus à partir de graines de soja. La saveur et l’odeur sont typiques de la lécithine de soja. BungeMaxx 1200 a un aspect clair et transparent et peut être parfaitement utilisé dans les aliments de couleur claire tels que la mayonnaise, les glaces, les pâtes à tartiner ou les garnitures pour les produits de boulangerie. Il a diverses fonctions : il aide à former des émulsions stables, modifie la rhéologie des produits et influence la tension superficielle. La lécithine est un ingrédient entièrement naturel utilisé dans les aliments depuis des centaines d’années.

Code PIM000067710

CAS number: 8002-43-5

Composition: Soya Lecithin

Physical form: Liquide

Function: Émulsifiant, Stabilisateur et épaississant

Application:

Markets of Availability: Australia, New Zealand

BUNGEMAXX 1200

PIM000067710

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METOLOSE NE-4000

Food & Beverage Ingredients

METOLOSE®NE-400 food grade is widely applied for various processed foods. Functional advantages are versatile as binders, emulsifiers, stabilizers, suspension agents, protective colloids, thickeners and film-forming agents. On top of that, ''reversible thermal gelation'' is really unique property of METOLOSE® for food processing. METOLOSE® aqueous solution makes gel upon heating and returns to solutions after cooling. This property is very useful for food processing. For example, it can provide stable viscosity under a wide range of temperature. And this elastic gel helps to reduce oil migration, retain moisture and keep shape during cooking without changing the original texture. Thermal gel provides heat stability to processed foods when deeply fried, baked in ovens and warmed up in microwaves. Furthermore, when eaten, any gummy texture goes away with time passage due to METOLOSE® reversibility.

Forme physique Poudre

Fonction Stabilisateur et épaississant

Food & Beverage Ingredients

METOLOSE®NE-400 food grade is widely applied for various processed foods. Functional advantages are versatile as binders, emulsifiers, stabilizers, suspension agents, protective colloids, thickeners and film-forming agents. On top of that, ''reversible thermal gelation'' is really unique property of METOLOSE® for food processing. METOLOSE® aqueous solution makes gel upon heating and returns to solutions after cooling. This property is very useful for food processing. For example, it can provide stable viscosity under a wide range of temperature. And this elastic gel helps to reduce oil migration, retain moisture and keep shape during cooking without changing the original texture. Thermal gel provides heat stability to processed foods when deeply fried, baked in ovens and warmed up in microwaves. Furthermore, when eaten, any gummy texture goes away with time passage due to METOLOSE® reversibility.

Code PIM000038802

CAS number: 9004- 67- 5

Composition: Hydroxypropyl Methylcellulose.

Physical form: Poudre

Function: Stabilisateur et épaississant

Application:

Markets of Availability: Australia

METOLOSE NE-4000

PIM000038802

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POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) (E414)

Food & Beverage Ingredients

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) est une gomme d’acacia en poudre d’acacia du Sénégal selon les exigences de la FCC et de la CEE (E-414).

Forme physique Poudre

Fonction

Émulsifiant, Stabilisateur et épaississant

Food & Beverage Ingredients

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) est une gomme d’acacia en poudre d’acacia du Sénégal selon les exigences de la FCC et de la CEE (E-414).

Code PIM000067551

CAS number: N/A

Composition: Gum Acacia (Gum Arabic) (E414)

Physical form: Poudre

Function: Émulsifiant, Stabilisateur et épaississant

Application:

Markets of Availability: Australia

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) (E414)

PIM000067551

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