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EDIBLE CALCIUM CASEINATE

Crémeux à jaune clair, obtenu par neutralisation d’une caséine avec du sel de calcium.

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EDIBLE SODIUM CASEINATE 110

Très soluble avec d’excellentes propriétés émulsifiantes et fouettantes, ce produit est utilisé dans la fabrication de blanchisseurs de café, de garnitures fouettées, de liqueurs à la crème, de yogourt, de fromage fondu et de produits à base de viande.

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PRE-GELATINIZED FUNCTIONAL RICE FLOUR (Y110)

LA FARINE DE RIZ FONCTIONNELLE PRÉ-GÉLATINISÉE (Y110) est idéale pour les applications alimentaires où une interférence de saveur minimale est souhaitée. Une teneur élevée en amylopectine aide à réduire la synérèse lorsqu’elle est utilisée comme épaississant dans les sauces, les sauces ou les puddings, également adaptés à la boulangerie.

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PRE-GELATINIZED FUNCTIONAL BROWN RICE FLOUR (Y130)

LA FARINE DE RIZ BRUN FONCTIONNELLE PRÉ-GÉLATINISÉE (Y130) convient à toutes les applications nécessitant une bonne viscosité stable.

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