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製菓・ベーカリー

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DKSHは、信頼性の高いグローバルブランドの製菓・製パン原料を幅広く取り揃えています。乳化剤、甘味料、香味改良剤などを通じて、優れた風味と食感を実現し、安定性と革新性を兼ね備えた菓子・ベーカリー製品の開発を可能にします。

Patisserie et boulangerie

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ORGANIC ROSEHIP POWDER RC01 – SEED AND PULP EXTRACT

La poudre de rose musquée RC01 est obtenue à partir du traitement des graines de rose musquée et d’une partie de la pulpe. Afin de concentrer les principes actifs, une matière première a été extraite à l’aide de la technologie du froid (PARODI NUTRA) afin de rendre la poudre plus stable à l’oxydation et de concentrer les nutriments naturellement présents dans l’églantier.
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ORGANIC SWEET BLANCHED ALMOND PROTEIN POWDER

POUDRE DE PROTÉINES D’AMANDES DOUCES BLANCHIES BIOLOGIQUES fabriquée par concentration de protéines avec une technologie mécanique. La variété de l’amande est Prunus Amygdalus Dulcis. Pas d’extraction par solvant ou chimique
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ORGANIC CRUDE HAZELNUT PROTEIN POWDER

LA POUDRE DE PROTÉINES DE NOISETTES BRUTES BIOLOGIQUES est fabriquée par concentration de protéines avec la technologie mécanique des lipides, réduisant ainsi la teneur en matières grasses et permettant le traitement d’une farine très fine. La variété de noisettes est Corylus Avellana. Ce produit est obtenu sans extraction par solvant ou chimique
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ORGANIC PRICKLY PEAR CLADODES FLOUR

LA FARINE DE CLADODES DE FIGUE DE BARBARIE est obtenue par déshydratation du nopal nettoyé, lavé et sans épine. La teneur en acides gras, en protéines et en acides aminés et en glucides dépend de la qualité du nopal et de sa période de récolte (pendant la saison sèche, il y a plus de glucides). La couleur dépend de la qualité et de la taille de la plante et dépend également des dimensions du nopal. La variété de couleurs change après le processus de séchage.
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