Le benzoate de saccharose est une poudre solide ou blanche stable, inodore et vitreuse. Il a une excellente stabilité à la lumière ultraviolette. Il a une bonne compatibilité avec les résines, les plastifiants et les solvants. Le benzoate de saccharose est utilisé dans l’industrie de l’encre, le revêtement, le modificateur et le plastifiant pour les plastiques.