Analyse sensorielle 0,1 % dans la solution d’essai : Goût dans le milieu d’essai sucré. 

SCALLOP EXP. TC-F2 de YSK JAPAN est un extrait de pétoncle de haute qualité fabriqué à partir de pétoncles frais provenant du Japon. Il est produit à l’aide d’un procédé spécial connu sous le nom de TC-F2. Cette méthode permet de conserver le goût et l’arôme naturels des pétoncles tout en éliminant les impuretés. C’est un ingrédient nutritif riche en protéines, acides aminés et minéraux, ce qui en fait un choix populaire pour une utilisation dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons, tels que les soupes, les sauces et les sauces. Il est également couramment utilisé dans la cuisine japonaise traditionnelle, comme les sushis et les sashimis. Cet extrait est vendu sous forme de poudre et il est couramment utilisé comme ingrédient aromatisant et aussi comme source d’umami, un goût savoureux qui ajoute de la profondeur et de la complexité aux aliments.

SHIITAKE MUSHROOM EXP. Y est une poudre blanche laiteuse avec une saveur et un goût caractéristiques.