JEM NUTRIMAX SPC 60 - CONCENTRÉ DE PROTÉINES DE SOJA 60% est une super-protéine qui répond à tous les besoins en protéines qui est produite pour la première fois en Inde avec la technologie d’extraction la plus avancée au monde à partir de soja indien 100% sans OGM. JEM NUTRIMAX SPC 60 - CONCENTRÉ DE PROTÉINES DE SOJA 60% est une poudre de couleur claire au goût et au goût fades qui nécessite une croissance équilibrée de l’individu et fonctionnellement pour augmenter la rétention d’eau, améliorer la texture et l’émulsification, et maintenir les valeurs nutritionnelles et les aspects esthétiques dans la transformation des aliments. Propriétés fonctionnelles / nutritionnelles : (1)Émulsification, gélification et absorption d’eau ; (2) Stabilisation de l’émulsion, empêche la séparation de l’eau et de la graisse ; (3) Une rétention plus longue des jus de viande rend les produits carnés transformés plus succulents ; (4) Améliore la reliure sans adhérence ; (5) Absorption d’eau plus élevée 450±25 ; (6) Riche en protéines et en fibres alimentaires ; (7) Très économique et rentable ; (8) Améliore la valeur nutritionnelle.

MORCEAUX DE TPV DE SOJA (50 MM) (protéine végétale texturée de soja) ; également connu sous le nom de protéine de soja texturée, le hachis de soja, la viande de soja ou les morceaux de soja sont fabriqués à partir de l’extrusion de farine de soja déshuilée et sans OGM. La farine de soja est chauffée jusqu’à 150°C à haute pression qui se dénature en un réseau fibreux, insoluble et poreux qui peut absorber plus de trois fois son propre poids en liquides. Lorsque le produit sort de l’extrudeuse, la chute soudaine de la pression provoque une expansion rapide en produit solide gonflé qui est séché. Les TVP sont disponibles en différentes formes comme la viande hachée, les flocons, les granulés, les morceaux, les pépites, les steaks et en différentes tailles (granulés : 1-3 mm, 2-5 mm et 3-7 mm ; morceaux : 10 mm +) et couleurs (naturel, caramel, rouge). Propriétés fonctionnelles / nutritionnelles : Riche en protéines et en fibres alimentaires, pouvoir d’absorption d’eau élevé (350±25), goût et odeur fades, réduction de la casse des produits finis, réduction du rétrécissement de la cuisson, retard de séparation des graisses et de l’eau, rétention des jus de viande, liant et diluant de viande.

La POUDRE DE LÉCITHINE DE TOURNESOL (DÉSHUILÉE) est une poudre de lécithine hautement concentrée (concentration efficace de >95 % d’ingrédients) de couleur brun clair dérivée de graines de tournesol non génétiquement modifiées. LA POUDRE DE LÉCITHINE DE TOURNESOL (DÉSHUILÉE) est également un émulsifiant, un antioxydant et un agent dispersant. La POUDRE DE LÉCITHINE DE TOURNESOL (DÉSHUILÉE) est principalement utilisée comme additif pour les chocolats, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les confiseries, les boissons instantanées et diverses autres denrées alimentaires. LA POUDRE DE LÉCITHINE DE TOURNESOL (DÉSHUILÉE) possède d’excellentes propriétés émulsifiantes, mouillantes, dispersantes, stabilisantes et mélangeantes, ainsi qu’un agent efficace de réduction de la viscosité. En raison de son statut non OGM conformément à la réglementation européenne, le produit fini n’a pas besoin d’être étiqueté. Fonction : émulsifiant, agent mouillant et instantané, modificateur de viscosité, agent de démoulage, agent de séparation, aide à l’extrusion, agent anti-poussière, aide à la durée de conservation, supplément nutritionnel

SOJA TVP GN-25 (GRANULÉS NATURELS, 2-5MM) ; également connu sous le nom de protéine de soja texturée, le hachis de soja, la viande de soja ou les morceaux de soja sont fabriqués à partir de l’extrusion de farine de soja déshuilée et sans OGM. La farine de soja est chauffée jusqu’à 150°C à haute pression, ce qui la dénature en un réseau fibreux, insoluble, poreux qui peut absorber plus de trois fois son propre poids en liquides. Lorsque le produit sort de l’extrudeuse, la chute soudaine de la pression provoque une expansion rapide en produit solide gonflé qui est séché. Les TVP sont disponibles en différentes formes comme la viande hachée, les flocons, les granulés, les morceaux, les pépites, les steaks et en différentes tailles (granulés : 1-3 mm, 2-5 mm et 3-7 mm ; morceaux : 10 mm +) et couleurs (naturel, caramel, rouge). Propriétés fonctionnelles / nutritionnelles : Riche en protéines et en fibres alimentaires, pouvoir d’absorption d’eau élevé (350±25), goût et odeur fades, réduction de la casse des produits finis, réduction du rétrécissement de la cuisson, retard de séparation des graisses et de l’eau, rétention des jus de viande, liant et diluant de viande.