KASOMEL^TM A 3172 pour le fromage fondu en bloc est utilisé lorsqu’un flux de fromage très clair est requis. Par conséquent, il est recommandé de l’utiliser dans la base de fromage en bloc sur Emmental ou de fromages crus hollandais. Il a une excellente capacité d’échange d’ions et aucune réaction crémeuse.

CARFOSEL™ B980 Phosphates mélange de poudre grossière blanche hygroscopique de qualité alimentaire. Risque d’agglutination. Spécialement conçus pour les industries de la viande, du poisson et des crustacés, les sels de carfosel™ interagissent de manière unique pour lier l’eau aux protéines et augmenter la tendreté des produits finis. Les produits traités conserveront leur aspect juteux ainsi que leurs propriétés nutritionnelles naturelles, leur texture et leur couleur. Dans le cas des pâtes de viande et autres produits à base de viande transformée, nos spécialités favorisent également une texture ferme et homogène. La gamme Carfosel™ est élargie pour répondre aux différentes demandes et situations du marché.

PRAYPHOS™ DKP FG est un aliment à base de phosphate dipotassique de qualité alimentaire qui se présente sous la forme d’une poudre blanche hygroscopique présentant un risque d’agglutination. Il peut fonctionner comme émulsifiant, agent tampon, agent chélateur et stabilisant dans diverses applications alimentaires.

Le Carfosel™ B-940 est une spécialité phosphaté conçue pour la production de fruits de mer et de viande. Sa composition unique assure une dissolution facile et complète dans la saumure, une très bonne stabilité de la saumure et un excellent développement de la couleur dans la viande.